Температурный режим может нарушаться, когда полки полностью забиты продуктами. В таких случаях циркуляция воздуха в холодильнике становится затруднительной, что приводит к тому, что продукты, находящиеся даже на одной полке, могут иметь разные температуры. Именно поэтому производители рекомендуют оставлять свободное пространство между кастрюлями, контейнерами и банками, а также избегать их соприкосновения со стенками устройства.
Какая температура должна быть в холодильнике
Случается так, что вы только что поместили суп в холодильник, и он уже начинает портиться. Молоко с кусочками льда и помидоры, покрытые конденсатом, подсказывают: ваш холодильник, вероятно, требует диагностики и ремонта.
В статье рассказывается:
- Как определить температуру внутри холодильника
- Как настроить температурный режим в холодильной камере
- Какой должна быть температура в морозильной камере
- Как поддерживать правильный температурный режим
- Как распределить продукты по температурным зонам
- Какой холодильник выбрать
- Топ-5 холодильников
Как определить температуру внутри холодильника
Зимой у меня случилась неприятная ситуация: я уехала на выходные и оставила балконную дверь незакрытой. Ветер распахнул её, и за несколько дней моя квартира превратилась в морозильник — даже вода в трубах замерзла.
Когда я вернулась и открыла холодильник, меня встретила неожиданная волна теплоты. Этот эффект возник из-за контраста между ледяным воздухом в квартире и температурой в холодильнике. Если же в обычных условиях возникает ощущение, что внутри холодильника недостаточно холодно, это явный повод обратиться к специалистам.
Существует две основные причины, почему холодильник может работать неправильно: либо вы неверно установили необходимый температурный режим, либо устройство требует профессионального ремонта. В любом случае это может привести к следующим последствиям:
- продукты подмерзают;
- продукты недостаточно охлаждаются;
- лед в морозильнике начинает таять;
- еда быстро портится;
- на стенках устройства образуется конденсат, а влага может даже накапливаться на продуктах.
Такой опыт я пережила со своим старым холодильником марки «Атлант» много лет назад. Уплотнительная резинка не закрывалась плотно, что позволяло теплу проникать внутрь. Холодильник прилагал усилия, чтобы поддержать необходимую температуру, но продукты иногда покрывались инеем.
Хотите измерить температуру в вашем холодильнике? Для этого используйте спиртовой термометр: положите его на верхнюю полку и подождите 20 минут, после чего запишите показания. Затем измерьте температуру на других полках.
Если показатели температуры значительно различаются, вам стоит попробовать настроить холодильник самостоятельно или вызвать мастера.
Температурные нормы и их значение
Можно с уверенностью сказать, что в современном жилище, где проживают люди, холодильник является неотъемлемой частью кухни. Он обеспечивает сохранность продуктов свежими и безопасными для потребления. Кроме того, множество полезных для здоровья продуктов необходимо хранить в прохладных условиях, чтобы сохранить в них витамины и драгоценные микроэлементы. Однако немногие задумываются над тем, правильно ли установлен температурный режим в их холодильнике, и как это может повлиять на здоровье и качество питания.
Правильная настройка температурного режима важна для:
- долгосрочного хранения продуктов;
- предотвращения появления запахов испортившейся пищи;
- экономии энергоресурсов;
- удлинения периодов между разморозками холодильной камеры;
- обеспечения надежной работы холодильного устройства.
Категорически указать оптимальную температуру в холодильнике и морозильной камере невозможно, так как разные зоны внутри устройства могут показывать различные значения температуры. Важно также учитывать, какие продукты вы собираетесь хранить в той или иной части холодильника. В большинстве домашних холодильников температура колеблется от -2 до +5 °C.
Рекомендуется ознакомиться с рекомендованными значениями температур для разных зон холодильника. Прежде чем устанавливать температуру в морозильной камере, следует понять, сколько продуктов будет там храниться, как часто вы собираетесь в неё заглядывать и будете ли включать режим быстрой заморозки.
Какие температурные зоны есть в холодильнике
Важно помнить, что температура, отображаемая на дисплее, лишь обозначает средние показатели внутри холодильника. На разных уровнях и в разных зонах термометр может показывать вероятные отклонения, иногда до нескольких градусов.
Внимание! Наименьшая температура обычно наблюдается на нижней полке, рядом с морозильником. Здесь также будет холоднее всего на расстоянии примерно 10 см от задней стенки агрегата.
Если ваша модель холодильника имеет морозильную камеру в нижней части, температура внутри будет составлять около +4 °C. В таком случае можно выделить следующие температурные зоны:
- нижняя полка (0 … +3 °C);
- вторая полка (+3 … +4 °C);
- третья полка (+4 °C);
- верхняя полка (+4 … +6 °C).
Эти значения являются усредненными для наиболее распространённых домашних моделей холодильников. Однако, если вы часто открываете дверь устройства, температура внутри него, безусловно, повысится.
Как хранить продукты в холодильнике
Верхняя и средняя полки
Для холодильников, не имеющих системы MultiFlow (или подобной системы с другим названием), верхняя полка является самой теплой. Обычно в этой зоне температура варьируется от +5 °C до +7 °C. Но если у вашего холодильника морозильная камера расположена сверху, правила изменяются, и верхняя полка становится наиболее холодной.
- Колбасные изделия и кондитерские изделия;
- Выпечка;
- Сливочное масло;
- Мягкие или плавленые сыры.
Какую температуру установить в морозильной камере?
Оптимальная температура для морозильной камеры составляет -18°С. Это значение подходит для хранения мяса, рыбы, ягод, овощей и фруктов. Если в морозильной камере находится небольшое количество продуктов, например, пара упаковок пельменей и килограмм-два фарша, допустимо поднять температуру до -14–16°С для экономии электроэнергии.
В случае, если морозилка переполнена мясом, рыбой и замороженными овощами, лучше установить температуру -20°С.
Для шоковой заморозки продуктов может использоваться температура от -24°С до -30°С. Многие холодильники оснащены специальным режимом, называемым «Суперзаморозка» или «Быстрая заморозка». Шоковая заморозка предотвращает образование крупных кристаллов льда, которые могут повредить структуру продуктов. Рекомендуется понизить температуру до необходимого уровня за 6–12 часов до загрузки новых продуктов.
Пользуйтесь морозилкой, как профи: 10 советов для кухонных гениев →
Правда ли, что яйца можно не хранить в холодильнике? →
Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике →
Нужно ли менять температуру в холодильнике на время отпуска?
Если вы собираетесь уехать в отпуск или командировку и остаются лишь несколько банок с тушёнкой и соусами в холодильнике, рекомендуется увеличить температуру в основной камере до максимального значения. Это поможет снизить потребление электроэнергии.
Во многих холодильниках существует специальный режим «Отпуск». Если его активировать, охлаждение основного отделения либо совсем отключается (например, в моделях Beko B3RCNK362HW), либо переходит в экономичный режим. Например, в холодильниках Liebherr CNf 5704 температура в основном отделении в режиме «Отпуск» увеличится до 15°C, что позволяет сэкономить электроэнергию, в то время как морозильная камера продолжает работать в обычном режиме.
Какая температура хранения продуктов считается оптимальной
В современных холодильниках температура может регулироваться с точностью до одного градуса. В холодильной камере среднее значение должно составлять +3…+4°C, а в морозильной камере — минус 18 °С.
Однако подойдёт ли такой температурный режим для всех продуктов?
Согласно санитарным нормам и стандартам, температура хранения для различных продуктов может значительно отличаться. Информация по основным продуктам приведена в таблице ниже.
Наименование продукта
Оптимальная температура
(творог, молоко, кефир, сыры, сметана, кисломолочная продукция)
деликатесы из копченого и отварного мяса
Свежее (охлажденное) мясо, рыба, морепродукты
Свежие овощи и фрукты
Тем не менее, сроки хранения для различных продуктов будут значительно варьироваться. В среднем они составляют 2-3 дня, однако для охлажденной рыбы и мяса желательно сократить этот срок до одного дня, а для овощей и фруктов его можно увеличить до 4-5 дней. Температура хранения яиц в холодильнике составляет от +2 до +5°C, но они также могут храниться при комнатной температуре, но не дольше 2-3 недель.
В морозильной камере можно хранить замороженные полуфабрикаты, мясо, рыбу и морепродукты до 6 месяцев при температуре -18°C, а ягоды и овощи — до 1 года, как и тесто.
Однако, если с морозилкой всё понятно, вопрос с температурой хранения в холодильной камере остается открытым: как установить температуру в холодильнике, чтобы все продукты чувствовали себя комфортно — чтобы молоко не прокисло, а хлеб не засох?
Ответ прост: рабочая температура холодильника отличается в различных его зонах, даже если у вас старая модель. Поэтому учитывайте температурные параметры на разных полках и в секциях при расстановке продуктов. Правило простое: чем ближе к морозильной камере, тем ниже температура. Для моделей с нижним расположением морозильной камеры средние значения температур будут следующими:
- верхние полки холодильника: +7°C;
- средняя полка: +6°C;
- нижняя полка: +3°C;
- ящик для фруктов и овощей: от +5 до +8°C;
- дверца: в нижней части +4°C, в верхней до +10°C.
В холодильниках, где морозильная камера находится в верхней части, температуры будут обратными: на верхних полках будет холоднее всего, а на нижних — теплее.
Как настроить температуру в холодильнике
Легко понять, что температура в морозильной камере настроена неправильно: еда, которую вы достаете, кажется теплой, на стенках образуется конденсат, продукты быстро портятся, и лед в морозильнике начинает таять.
Чтобы проверить, действительно ли всё так, воспользуйтесь термометром: положите его на одну из полок и закройте дверь на 20 минут.
Настройка температуры зависит от вашей модели холодильника. Обычно это может быть механическая регуляция с кнопками и реле или же сенсорный дисплей. Подробная инструкция, как выставить правильную температуру, находится в руководстве по эксплуатации вашего устройства.
Если вы правильно выполнили настройки, а температура всё равно остается выше необходимой, проблема может заключаться в уплотнительной резинке дверцы, утечке хладагента или других недостатках. Устранить их быстро поможет наша команда специалистов, работающих по всей Ростовской области. Мы гарантируем выезд к месту ремонта в течение получаса после получения заявки.
Также не забывайте о простых принципах эксплуатации, которые помогут продлить срок службы вашего холодильника и избежать резких перепадов температуры:
- не ставьте внутрь блюда, температура которых выше комнатной;
- не открывайте дверцу слишком часто и всегда закрывайте её плотно;
- не перегружайте камеру — холодному воздуху необходимо пространство для циркуляции.
Периодически размораживайте и/или мойте обе камеры. О других аспектах эксплуатации вашей модели холодильника расскажут наши специалисты, если вы обратитесь к нам за ремонтом холодильников в Ростове-на-Дону.
Ростов-на-Дону, Батайск — выезд в течение 1 часа!
