Не рекомендуется хранить киви, если его кожура стала сухой и морщинистой, а мякоть приобрела бесцветный или, наоборот, слишком темный оттенок. Изменение консистенции на желеобразную и запах, напоминающий запах брожения, также указывают на то, что фрукт испортился. Свежий киви, напротив, излучает приятный аромат, напоминающий сочетание клубники, ананаса и дыни.
Как сделать киви спелым
Соавторы: Олли Джордж Чильяно. Олли Джордж Чильяно является частным поваром, преподавателем кулинарных курсов и владельцем компании Ollie George Cooks, расположенной в Лонг-Бич, Калифорния. Она обладает более чем 20-летним опытом в кулинарии, специализируясь на использовании свежих ингредиентов и комбинации традиционных с инновационными методами приготовления. Кулинарные курсы, проводимые ею, вошли в тройку лучших в Лонг-Бич. Олли имеет степень бакалавра в области сравнительного литературоведения от Калифорнийского университета в Беркли и сертификат по питанию и здоровому образу жизни, полученный через онлайн-курсы Корнеллского университета.
Эта статья собрала 260 386 просмотров.
Лучшим вариантом считается киви, который полностью созрел непосредственно на лиане. Однако некоторые сорта могут также стать очень вкусными при дозревании в домашних условиях. Первая задача — выбрать качественный киви. После выбора фрукта оставьте его на кухонном столе, чтобы он стал максимально ароматным и сочным. Перейдем к шагу 1, чтобы узнать, как правильно ускорить процесс дозревания киви.
Дозревание киви
- Большинство сортов киви, доступных в продуктовых магазинах, хорошо дозревают и без лозы.
- Если вы выращиваете киви сами и хотите помочь ему созреть, обязательно определите сорт. Некоторые плоды следует оставлять на лозе до полного созревания, в то время как другие можно собирать в твердом виде.
Проверьте семена. Если у вас есть большое количество фруктов, разрежьте один из них и посмотрите на семена. Киви считается незрелым, если его семена остаются зелеными или желтыми; они должны быть черными. Появление черных семян свидетельствует о том, что фрукт набрал достаточное количество сахара и готов к употреблению.
Держите киви в холодильнике, пока не будете готовы к процессу дозревания. Не зрелые киви можно хранить в холодильнике в течение четырех месяцев и более. Храните киви отдельно, чтобы они не соприкасались с другими фруктами, которые выделяют этилен — газ, способствующий созреванию.
- Не оставляйте киви на солнце, так как это может привести к потере цвета или быстрому гниению.
- Чтобы ускорить созревание киви еще больше, положите его в бумажный пакет или вентилируемый полиэтиленовый пакет вместе с яблоком, бананом или грушей. Храните пакет в комнатной температуре в течение одного-двух дней.
Проверьте спелость фрукта, слегка нажав на него большим пальцем. Киви считается спелым, если он немного мнется при легком нажатии. Готовый к употреблению фрукт должен быть немного мягким и ароматным.
Съешьте спелый киви как можно скорее. Употребляйте фрукт, когда он максимально созрел, иначе он быстро испортится.
Хранение спелых киви
Дополнительные статьи
- ↑http://homeguides.sfgate.com/ripen-kiwi-off-tree-50295.html
- ↑http://homeguides.sfgate.com/ripen-kiwi-off-tree-50295.html
- ↑http://www.kiwifruit.org/recipes/misc/freezing-kiwifruit.aspx
- http://extension.oregonstate.edu/lane/sites/default/files/images/sp50832.pdf
- http://www.kiwifruit.org/about/selecting.aspx
- http://www.recipelink.com/mf/31/29870
Как хранить свежий киви — сроки и условия хранения
1. Как долго сохраняется киви? На этот вопрос сложно дать точный ответ, поскольку он зависит от условий хранения. После покупки храните киви в сухом месте. При оптимальных условиях хранения киви созреет примерно через 2–5 дней при нормальной комнатной температуре.
Не следует хранить киви в холодильнике до тех пор, пока они полностью не созреют, так как созревание при комнатной температуре способствует получению более ароматных и сочных плодов.
Чтобы продлить срок хранения полностью созревшего киви, поместите его в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник.
2. Как долго киви хранится в холодильнике? Полностью созревшие киви можно хранить в холодильнике от 1 до 4 недель.
3. Можно ли заморозить сырые киви? Да, чтобы заморозить киви: Вымойте, очистите и оставьте целиком или нарежьте на ломтики. В кастрюле смешайте 2 3/4 стакана сахара и 4 стакана воды, перемешайте, пока раствор не станет прозрачным, и затем доведите до кипения. Охладите сироп и полейте им киви. Поместите киви и сироп в закрытые герметичные контейнеры или в прочные пакеты для заморозки.
4. Как долго киви хранится в морозильной камере? При правильном хранении киви сохранят наилучшее качество примерно от 10 до 12 месяцев, но останутся безопасными и дольше. Указанное время заморозки является рекомендацией только для продуктов высшего качества. Киви, которые хранились в замороженном состоянии при температуре 0 °F (-17 °C), могут оставаться безопасными неограниченное время.
5. Как определить, не испортился ли киви? Обычно испортившиеся киви становятся очень мягкими, на них появляются темные пятна, и они начинают выделять сок. Откажитесь от киви, если на нем появилась плесень или если он имеет неприятный запах или внешний вид.
Как хранить свежий нарезанный киви — сроки и условия хранения
1. Как долго хранится разрезанный киви? Ответ на этот вопрос также зависит от условий хранения — нарезанный киви следует хранить в холодильнике. Чтобы продлить срок хранения нарезанного киви, оберните его плотно пленкой или алюминиевой фольгой, или поместите в закрытый контейнер или герметичный пластиковый пакет, а затем поставьте в холодильник.
2. Как долго нарезанный киви хранится в холодильнике? При правильном хранении нарезанный киви сохраняется в холодильнике от 3 до 4 дней.
3. Можно ли заморозить разрезанный киви? Да, чтобы заморозить нарезанный киви: Вымойте, очистите и нарежьте его; в кастрюле смешайте 2 3/4 стакана сахара и 4 стакана воды, перемешайте, пока раствор не станет прозрачным, и доведите до кипения; охладите сироп и полейте им киви; поместите киви и сироп в герметичные контейнеры или специальные пакеты для заморозки.
4. Как долго нарезанный киви хранится в морозильной камере? При правильном хранении он сохранит наилучшее качество примерно от 10 до 12 месяцев, но останется безопасным и после этого срока. Как и в случае с цельными фруктами, указанные сроки заморозки предназначены только для продуктов высшего качества — киви, которые хранились замороженными при температуре 0 °F (-17 °C), остаться в безопасном состоянии неограниченное время.
5. Как определить, не испорчены ли нарезанные плоды киви? Лучший способ — понюхать и осмотреть нарезанный киви: выбрасывайте все киви с неприятным запахом или внешним видом; если на нем появилась плесень, выкидывайте нарезанный киви.
Сколько хранить киви
Срок хранения киви зависит от нескольких факторов, главным из которых является температура. Киви среднего уровня спелости рекомендуется хранить при температуре до +10 °C, так фрукты могут оставаться свежими до двух месяцев. А вот перезрелые плоды не удастся сохранить дольше двух недель. В тепле киви лучше не хранить более пяти дней.
Если вы стремитесь к максимально возможному сроку хранения киви, старайтесь избегать резких перепадов температур. В некоторых случаях киви можно сохранять до полугода, но только при создании оптимальных условий.
Как хранить киви
Чтобы киви сохранялись свежими как можно дольше, необходимо создать определенный микроклимат в холодильнике. На срок хранения влияют следующие факторы:
Температура. Храните киви при температуре +0 до +1 °C. Если температура поднимается выше +8 °C, срок хранения значительно сокращается.
Влажность. Чтобы избежать высыхания плодов, поддерживайте влажность в пределах 90–95%. Если внутренняя среда холодильника слишком сухая, киви значительно потеряет в весе.
Циркуляция воздуха. Используйте контейнеры и пакеты с вентиляционными отверстиями, чтобы предотвратить развитие плесени.
При мытье ягод, фруктов и овощей нарушается защитная пленка на кожи, что не позволяет им долго храниться. Ополаскивайте киви только перед употреблением.
Как хранить в домашних условиях?
Этот вкусный и полезный фрукт не слишком капризен в условиях хранения. В домашних условиях киви можно разместить как в холодильном отсеке, так и в морозильной камере. Также допускается время, в течение которого киви могут сохранить нужный уровень свежести, находясь в помещении.
При комнатной температуре
Срок хранения плодов при комнатной температуре зависит от сорта и уровня зрелости. Спелые экземпляры смогут храниться без потерь в качестве всего лишь 3-4 дня. Важно, чтобы место их расположения было достаточно темным, сухим и хорошо проветриваемым. Однако избегайте сильных сквозняков. Неплодородные плоды стоит размещать под солнцем.
Перед этим каждый фрукт рекомендуется завернуть в бумажную салфетку. Периодически их следует переворачивать для равномерного дозревания. При температуре от +12 до +18 градусов Цельсия срок хранения может увеличиться до 4-5 недель.
Важно помнить, что киви плохо реагирует на резкие качели температуры, поэтому стоит стараться избегать их.
В холодильнике
Холодильное оборудование присутствует практически в каждом доме. Оно идеально подходит для длительного хранения свежих фруктов. Спелые киви с мягкой текстурой могут оставаться питательными и свежими в холодильнике на протяжении 1-2 недель. Фрукты с более толстой кожурой могут храниться от 14 до 20 дней. Поместите киви лучше всего в специальные пластиковые контейнеры.
Упакованные плоды рекомендуется хранить в специальном отсеке для овощей и фруктов, либо на верхней полке холодильной камеры. Если подходящих контейнеров не оказалось, киви можно завернуть в однослойную бумагу или в бумажный пакет.
В морозильной камере
Иногда хозяйки решают заморозить киви для длительного хранения, например, на зиму. Для этих целей подходит обычная морозильная камера. Хотя замороженные фрукты могут храниться до 3-4 месяцев, использование морозильника не является слишком популярным решением. Если вы все же решили воспользоваться этой идеей, учтите, что целые и нечищенные плоды замораживанию не подлежат.
Поэтому важно правильно подготовить плоды к заморозке. Перед заморозкой тщательно вымойте киви, очистите от кожуры, затем нарежьте на брусочки или кружочки. Рекомендуется сразу разделить плоды на порции и упаковать их в герметичные контейнеры или специальные пакеты с zip-застежкой.
Как сохранить в разрезанном виде?
Существует несколько правил для хранения зеленых фруктов в нарезанном состоянии. Разрезанные плоды можно хранить в холоде не более 24 часов. Стоит отметить, что мякоть киви начинает окисляться и заветриваться на вторые сутки. Кроме того, внутри фрукта могут быстро размножаться болезнетворные бактерии.
Разрезанные плоды следует хранить исключительно в холодильнике. Желательно выкладывать их на тарелку или блюдце с срезом вниз.
Для повышения защиты тарелку лучше дополнительно завернуть в пакет. Срок хранения в таком виде не должен превышать 24-ух часов.
Как хранятся киви при транспортировке
Вопрос хранения киви актуален для всех, кто с ним сталкивается. Чтобы доставить этот продукт к нашим магазинам, плоды должны преодолевать значителные расстояния. Более половины всех киви, произведенных для экспорта, растут в Новой Зеландии, в то время как оставшиеся плоды выращивают на территории Северного Китая и побережья Восточного Китая. Чтобы киви прибыли к нам в хорошем состоянии, их собирают недозрелыми. Часто на прилавках можно встретить еще не совсем зрелые плоды. Если вы приобрели недозрелые киви, мы подскажем, как помочь им быстрее доспеть.
Не отчаивайтесь, если киви не дозрели. Эти плоды способны дозревать самостоятельно, как и бананы или яблоки. Однако скорость их дозревания будет зависеть от хранения в будущем.
- Чтобы плоды киви дозрели быстро, разместите их в тёмном месте (избегая прямых солнечных лучей) и держите при комнатной температуре.
- Если вы хотите, чтобы киви хранились подольше и вас не смущает, что они немного кислые и твердые, можете поместить их в отсек холодильника, который предназначен для фруктов и ягод.
Хранение спелых плодов киви
Спелый киви определяется как мягкий плод, который можно с удовольствием съесть. Спелые плоды не обязательно хранить в холодильнике — их можно оставить на тарелке с фруктами при комнатной температуре. В таком состоянии киви сохранят свежесть до 5 дней. Главное правило — избегать попадания прямых солнечных лучей, поскольку они вызывают высыхание и гниение плодов.
