— Слегка кислотные (pH 5-6). Подходит для ежедневного использования для обработки кислотостойких поверхностей, очистки механизмов и оборудования на предприятиях общественного питания и для уборки жилых помещений. Производители добавляют в раствор ароматизаторы для нейтрализации сильного кислотного запаха. Их можно использовать для обезжиривания поверхностей.
Общая характеристика моющих средств
Чистящие средства всех производителей представляют собой водные растворы, которые содержат различные активные ингредиенты в зависимости от назначения препарата: Щелочи, кислоты, поверхностно-активные вещества различных типов (анионные, неионные, амфотерные), четвертичные аммониевые соединения (ЧАС), активный хлор. А также функциональные добавки: комплексообразователи, соли щелочных металлов, модификаторы вязкости, гидрофильные добавки, ингибиторы коррозии. Пигменты и ароматизаторы обычно не используются в технических моющих средствах, предназначенных для использования в пищевой промышленности.
Моющие средства делятся на три группы:
1) щелочные моющие средства,
2) кислотные средства,
3) нейтральные моющие средства.
Активными ингредиентами в этих группах моющих средств являются соответственно:
1) щёлочи или щелочные соли и ПАВы (подразумеваются соли, водные растворы которых имеют сильнощелочную реакцию рН>9),
2) кислоты и поверхностно-активные вещества,
В группах щелочных и кислотных моющих средств есть средства, которые не содержат поверхностно-активных веществ и поэтому не пенятся. Эти средства предназначены для очистки труб и поверхностей, где использование пенообразующих веществ запрещено.
Щелочные средства. Общая характеристика
Основным действующим веществом щелочных моющих средств является едкая щелочь или, в некоторых случаях, соли щелочных металлов. Щелочные пенящиеся моющие средства содержат оптимизированную смесь поверхностно-активных веществ. Непенящиеся моющие средства (cip) не содержат поверхностно-активных веществ. Щелочные моющие средства можно разделить на следующие категории
- высокощелочные, рН 1% водного раствора этих средств составляет 12-14;
- слабощелочные средства, рН 1% водного раствора 9-12.
Щелочные моющие средства наиболее эффективны для удаления жира, поскольку щелочные растворы вступают в химическую реакцию с жиром, омыляя его в натриевое или калиевое мыло и глицерин. Продукты омыления жира, натриевые или калиевые мыла, которые сами по себе являются эффективными поверхностно-активными веществами, также участвуют в процессе промывки, вызывая интенсивное эмульгирование жировых загрязнений и усиливая моющее действие щелочных мыл за счет их детергентных свойств. Таким образом, продукты взаимодействия грязи и моющего раствора сами по себе значительно усиливают моющие свойства.
Помимо омыления жиров, щелочи эффективно гидролизуют белковые загрязнения, смолистые отложения из дымовых камер, запаховые соединения и цветовые загрязнения в виде активных химических соединений. Превращая эти типы загрязнений в водорастворимые соединения, щелочи могут быть удалены с помощью чистящих растворов.
Одним из преимуществ щелочных чистящих растворов является то, что в ЧАС можно легко добавлять бактерицидные агенты, такие как гипохлорит натрия или четвертичные аммониевые соединения. Щелочи сами по себе также обладают бактерицидным действием, поскольку они омыляют клеточные мембраны бактерий, но добавление специфических антибактериальных веществ значительно усиливает бактерицидный эффект.
По этим причинам при выборе моющих средств следует по возможности отдавать предпочтение щелочным моющим средствам, так как нейтральные и кислотные моющие средства не обладают достаточной моющей способностью.
Недостатком щелочных моющих средств является повышенная опасность для кожи, слизистых оболочек и глаз. При использовании пенных моющих средств существует риск вдыхания мелкодисперсных аэрозолей моющего раствора, которые могут раздражать верхние дыхательные пути. Поэтому при использовании щелочных чистящих средств важно ответственно подходить к использованию средств индивидуальной защиты и правильно их применять.
Недостатком щелочных чистящих средств является их разрушающее действие на некоторые поверхности. Поверхности из алюминия и оцинкованной стали не следует мыть щелочными растворами, поскольку эти металлы активно реагируют с щелочами и вызывают коррозию поверхности. Следует соблюдать осторожность при использовании щелочных чистящих растворов на окрашенных поверхностях, так как многие краски не устойчивы к щелочам. Щелочные средства негативно влияют на резиновые детали оборудования, включая силиконовую резину. При постоянном использовании щелочные чистящие растворы могут воздействовать на стеклянные поверхности, вызывая их помутнение (непрозрачность). Хотя этот эффект обычно длится долго (несколько лет), щелочных чистящих средств следует избегать при чистке зеркал, витрин, витражей и т.д. Щелочные средства следует избегать или использовать только в редких случаях и в виде очень разбавленных растворов. Поверхности из нержавеющей стали, латуни, пластика, керамики и глины можно чистить безопасно.
Уникальные щелочные моющие средства
Всем нам известна опасность посуды или плиты, которые не были должным образом очищены от жира. По мере накопления пятен они приобретают темный цвет и начинают издавать сильный «горелый» запах. Через некоторое время вся пища, приготовленная на грязной сковороде или в духовке, теряет свой аппетитный запах.
Кроме того, загрязнения, особенно органические соединения, создают идеальную питательную среду для пищевых грибков и процессов гниения. Эксперты утверждают, что моющие средства, в том числе щелочные, являются важным звеном в цепи устойчивого производства продуктов питания.
Уникальность щелочных моющих средств заключается в том, что щелочи содержат специальные ингредиенты, которые снижают устойчивость к загрязнениям. В то же время, в отличие от агрессивных кислот, щелочные растворы не повреждают поверхность. Конечно, в некоторых случаях без кислот не обойтись, особенно для пятен от работы, толстых бетонных отложений или солей.
Щелочные чистящие средства идеально подходят для частной и профессиональной уборки. Они мягко очищают и обезжиривают поверхности, удаляют даже самые мелкие остатки жира и масла. После уборки не остается липких следов, а жир и масло не скапливаются и не оставляют пятен в процессе мытья.
Неорганические загрязнения, такие как пиво или молочный белок, трудно удалить с помощью щелочных чистящих средств.
Какими бывают моющие на основе щелочи?
Конечно, никто не станет использовать щелочь в чистом виде, потому что она чрезвычайно опасна, и ее нельзя просто купить в магазине. Оценив потребности производства, или продуктового магазина покупается специальный состав, в котором помимо процентного содержания щелочи присутствуют вспомогательные вещества.
- С малым процентом щелочи в составе. Такие средства предназначены для борьбы с легкими пятнами жира или копоти на плитах, профилактической уборки. Слабые растворы безопасны, работая с ними нельзя получить химический ожог.
- Среднее содержание щелочи – средства тоже безопасны для кожи, используются для сложных загрязнений – старых пятен жира, например.
- Высокое содержание щелочи. Такие составы нужно применять очень осторожно, соблюдая меры безопасности. Сильнощелочные моющие удаляют пригорелый жир, старые, большие пятна.
В первой группе рН составляет около 8, во второй — до 10, в третьей — от 11 до 14. Чем выше рН, тем сильнее эффект.
Специалисты рекомендуют при работе со всеми группами щелочных средств надевать резиновые перчатки. В этом нет ничего плохого, вы просто защищаете свою кожу. Кстати говоря, вы также должны позаботиться о защите рук при мытье посуды безвредными средствами.
Следует также отметить, что щелочи менее агрессивны, чем кислоты.
Щелочное моющее средство для уборки.
ЩелочьpH = от 8 до 14. Наиболее «функциональный» очиститель для удаления органических загрязнений. Щелочные очистители отлично подходят для удаления таких загрязнений, как нефть, атмосферная грязь, масла и жиры. Дезинфицирующее действие убивает большинство бактерий, вызывающих неприятный запах, и создает реальное ощущение свежести при эффективной очистке поверхности. Для сравнения, чем быстрее отмыть «жирные руки» — туалетным или хозяйственным мылом.
(В качестве ориентира можно привести цифры на бруске хозяйственного мыла: 72%, 65% — чем выше процент жирных кислот, тем выше результат стирки; если цифр на бруске нет, можно решить «на глаз»: Мыло более светлого цвета — процентное содержание выше).
Очень часто люди даже не подозревают о щелочных моющих средствах и начинают скрести и оттирать, надеясь удалить сильную грязь, царапая поверхность и стирая защитный слой. В любом случае поверхность разрушается от длительного механического воздействия.
Щелочные чистящие средства делятся на три категории:
слабощелочныеСлабощелочные: pH = 8-10, для ежедневной очистки слабозагрязненных поверхностей,
среднещелочные: pH=10-11, подходят для большинства типов загрязнений в местах с высокой проходимостью. Удаляют сложные жирные и белковые пятна. Используется в пищевой промышленности, торговых центрах и общественном питании, может применяться для отбеливания пластмасс. Часто используется для очистки оборудования.
Сильнощелочной:pH=12-14, используется для очистки жестких, трудновыводимых загрязнений, таких как жир, масло, копоть, углеродистые отложения и др. Только щелочные чистящие средства могут удалить эти стойкие загрязнения и используются для дезинфекции поверхностей и рабочих зон. Это отличное решение для очистки противней, сковородок и кастрюль, а также труб, жироуловителей и косметических загрязнений. Чистящий эффект щелочных моющих средств зависит от их концентрации в воде. Современные средства разводятся в следующих соотношениях: 5-10% химических веществ к 90-95% воды. Если раствор не справляется, концентрацию увеличивают. Стоимость бытовых щелочных средств для 5-литровой емкости составляет около 400-700 рублей. Более высокая стоимость характерна для средств со сложной химической формулой, так как чистящий эффект выше.
Кислотные моющие средства:
Кислотные чистящие средства — это, пожалуй, самые профессиональные чистящие средства. Их можно найти не в каждом магазине или на рынке DIY, потому что они сложны в использовании. На самом деле ничего сложного нет, главное — соблюдать меры предосторожности при их использовании, правильно выбрать уровень кислоты и, прежде всего, знать материал поверхности, который будет обрабатываться этим кислотным раствором.
Не волнуйтесь: при наличии небольшого опыта, советов профессионалов и кислотных продуктов у вас не возникнет никаких проблем даже в частном доме или квартире. В конце концов, соляная кислота есть даже во всеми любимой коле!). Лимонный сок (лимонную кислоту) можно найти на каждой кухне, во-первых, как пищевую добавку, а во-вторых, как отличное средство для чистки сантехники — он прекрасно удаляет налет, водяной налет.
Кислотный: pH=1-5.9. Чрезвычайно эффективное, незаменимое средство для любой уборки. Также является единственным решением для неорганических загрязнений. Современные кислотные очистители обычно имеют кислотный комплекс с неорганическими и органическими кислотами и поверхностно-активными веществами, а также многими другими ингредиентами. Кислотные комплексы используются для удаления промышленных загрязнений, солей, ржавчины и разнообразных минеральных остатков. Они очень активно используются для профилактических работ и уборки на всех типах заводов, производств, пищевых предприятий, а также в клининговых операциях для комплексной очистки различных видов оборудования. Особенно важна качественная уборка после строительных и ремонтных работ.
Кислотные чистящие средства, как и щелочные, делятся на три категории:
Слабокислотные.Слабокислотные средства: pH = 5-6. Их можно использовать для ежедневной очистки кислотостойких поверхностей, для очистки узлов и оборудования в пищевой промышленности и для уборки в домашних условиях. Производители часто добавляют в раствор приятный аромат, чтобы после уборки он приятно пах.
Умеренно кислотный:pH=3-4. Отлично справляется с ржавчиной и минеральными загрязнениями. Может очищать емкости с алкогольными напитками и продуктами питания. Удаляет соли из извести, воды и пива. Удаляет остатки строительных работ. Используется в комплексах для машинной очистки плитки и блоков. Особое внимание необходимо уделить очищаемой поверхности. Она должна быть устойчива к воздействию кислот. Существует большой риск повредить или сжечь поверхность плитки, камня и стен.
Сильные кислоты:pH=1-2. Эти средства могут легко повредить керамику, сантехнику, деликатные и дорогие камни, не говоря уже о более чувствительных поверхностях, таких как дерево. Эти кислотные чистящие средства удаляют сильно запущенные загрязнения. Незаменимы для профилактической промышленной очистки и тонкой очистки мелких деталей, удаляют толстые слои ржавчины, очищают поверхности от различных строительных растворов: цемента, извести, солевых отложений, удаляют пятна от воды, различных, но не всех клеев, затирки для плитки, ржавые пятна на вертикальных поверхностях, известковые высыпания. Настоятельно рекомендуется для обработки кислотостойких поверхностей — каменной кладки и швов между строительными материалами, керамической плитки, гранита, даже бетона. Его можно использовать как механически, так и вручную.
Нейтральные средства: когда использовать?
Эти чистящие средства имеют pH от 6 до 7 и подходят для безопасной ежедневной уборки. Они отлично подходят для удаления бытовых загрязнений, не повреждая полы и настенные покрытия. Как правило, нейтральные средства используются для удаления маслянистых и жирных загрязнений, вызванных полимерами, кварцем и щелочами. Их преимущества заключаются в следующем
— они биоразлагаемы и абсолютно безопасны для окружающей среды,
— они не содержат вредных веществ,
— они легко растворяются в любой воде.
Как правильно использовать средства?
Профессиональная химия с кислотным или щелочным основанием готовится в виде жидкости, на основе которой готовится раствор. Чтобы его приготовить, необходимо следовать инструкции, соблюдая правила безопасности.
Приготовленный раствор наносится на загрязненный участок, где остается до 10 минут, а затем смывается струей чистой воды. Варианты разведения, а также время воздействия зависят от типа и сложности загрязнения.
