При выборе капусты для квашения и засолки важно учитывать визуальные факторы, такие как цвет листьев — они должны быть белыми, без признаков пожелтения или гнилости. Чтобы определить, подходит ли именно эта капуста для использования в кулинарии, нужно попробовать верхний лист. Если у него сладковатый вкус и он приятно хрустит при жевании, значит, это именно то, что нужно для ваших заготовок!
Высокоурожайный популярный сорт капусты Амагер
Сорт капусты Амагер — это проверенный временем овощ, который хорошо чувствует себя в различных климатических условиях. В этой статье мы обсудим его особенности, агрономические требования, методы хранения урожая, варианты использования капусты, а также меры по защите растения от болезней, к которым оно подвержено.
- 1 Описание сорта капусты Амагер
- 1.1 Химический состав, микроэлементы и витамины, полезные свойства
- 1.2 Особенности применения
- 1.3 Сроки созревания
- 1.4 Урожайность
- 1.5 Устойчивость к болезням
- 1.6 Устойчивость к холодам
- 1.7 Характеристика, описание внешнего вида листьев и кочана, вкусовые качества
- 1.8 Регионы выращивания и требовательность к климату
- 2.1 Отличие от других сортов и гибридов
- 3.1 Подготовка к посадке
- 3.1.1 Подготовка семян
- 3.1.2 Подготовка рассады
- 3.5.1 Плотность и глубина посадки
- 3.6.1 Режим полива
- 3.6.2 Рыхление и окучивание
- 3.6.3 Подкормка
- 4.1 Особенности хранения и лежкость сорта
Описание сорта капусты Амагер
Капуста Амагер — это позднеспелый сорт белокочанной капусты, который за 80 лет своего существования зарекомендовал себя как надежный и устойчивый к разнообразным климатическим условиям. Разработан он советскими учеными в Всероссийском НИИ селекции овощных культур (ВНИИССОК). В качестве основы для выведения сорта использовали несколько зарубежных образцов, среди которых наилучшие результаты показал сорт, происходящий из Швеции.
Эксперимент по созданию сорта Амагер начался в 1927 году, и после длительных испытаний, проведенных до 1943 года, его районировали и внесли в государственный реестр.
На первых порах сорт имел дополнительное цифровое обозначение 611, однако после сбора семян в южных регионах это обозначение исключили. Тем самым обозначили, что это подсорт адаптирован к южному климату, при котором наблюдается повышенная температура и засуха.
Химический состав, микроэлементы и витамины, полезные свойства
Основная особенность капусты Амагер заключается в высоком содержании клетчатки, необходимой для поддержания нормальной работы пищеварительной системы. Этот сорт считается диетическим продуктом, поскольку содержит всего 27 калорий на 100 граммов. Квашеная и соленая капуста из этого сорта богата витамином С, который необходим для повышения иммунитета и защиты от простуд.
Среди полезных микроэлементов можно выделить калий, кремний, марганец, бор, кобальт, хром. Витамины группы В оказывают положительное влияние на обмен веществ, а фолиевая кислота играет важную роль в образовании гемоглобина и насыщении крови кислородом.
Особенности применения
После достижения капустой спелости, которая происходит в погребе в течение 1-1,5 месяцев, сорт Амагер активно используется для приготовления различных блюд, таких как салаты, супы и гарниры. Однако наиболее предпочтительным вариантом использования поздних сортов является засолка и квашение, так как к моменту их зрелости они накопливают максимальное количество полезных веществ.
Срок созревания
Капуста Амагер достигает технической спелости примерно через 150-170 дней после появления первых всходов. Тем не менее, чтобы листья стали более сочными и утратили горечь, урожай желательно оставить на некоторое время для отлеживания.
Урожайность
Со временем Амагер нашел свое признание как среди индивидуальных дачников, так и в промышленном производстве. При правильной агрономической практике можно получить до 7 килограммов капусты с одного квадратного метра (что составляет до 65 тонн с одного гектара).
Устойчивость к болезням
Для предотвращения заболеваний, таких как фузариоз, которым этот сорт подвержен, необходимо регулярно проводить профилактические меры. Сорт имеет низкую устойчивость к подобным грибковым инфекциям.
Устойчивость к холодам
Капуста Амагер обладает хорошей морозоустойчивостью. Семена и рассада могут быть высажены перед наступлением поздневесенних заморозков, а созревшие капустные вилки переносят морозы до -3°C без видимого ущерба.
Характеристика, описание внешнего вида листьев и кочана, вкусовые качества
Листья сорта Амагер имеют зеленый цвет, гладкую поверхность, восковой налет и волнистые края. Длина листьев достигает 80 см, а розетка также имеет полураскидистую форму. Кочан плотный, с диаметром от 70 до 110 см и весом от 2,5 до 4 кг. В свежесобранном состоянии листья могут иметь горьковатый вкус, однако со временем этот вкус меняется на более сладкий и насыщенный.
Регионы выращивания и требовательность к климату
Сорт Амагер лучше всего подходит для выращивания в следующих регионах: Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, Центрально-Черноземный, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский и Дальневосточный.
Доставка
- Есть собственный пункт самовывоза в Москве, где необходима предварительная оплата.
- Предоставляется возможность самовывоза из пунктов выдачи заказов Boxberry с оплатой при получении или предоплатой.
- Курьерская доставка Boxberry «до двери» по Москве и Санкт-Петербургу с оплатой при получении или предоплатой.
- Отделения «Почта России», где возможна оплата при получении (наложенный платеж) или предоплата.
С более подробной информацией о способах доставки можно ознакомиться здесь.
Оплата
За ваш товар можно произвести оплату следующими способами:
- Онлайн оплата на сайте через платежную систему Монета.
- Оплата наличными или картой при получении товара в пунктах выдачи Boxberry.
- Оплата наличными или картой курьеру при получении.
- Наложенный платеж при получении в отделениях «Почта России».
- Предоплата по счету в любом банке Российской Федерации.
С подробной информацией о способах оплаты можно ознакомиться здесь.
Назначение и вкусовые качества
Капуста Амагер предназначена как для употребления в свежем виде, так и для консервации и выполнения различных заготовок. Вкусовые качества данного сорта имеют оценку 4 из 5, при этом листья могут иметь легкую горчинку. Обычно кочаны используют для квашения и засолки.
- Квашение. При этом процессе в качестве консерванта выступает молочная кислота, которая образуется во время брожения капусты. Рекомендуется квасить кочаны в ведрах, покрытых эмалью, или в специально подготовленных дубовых бочках.
- Засолка. Добавление соли предотвращает размножение вредоносных бактерий, а также способствует повышению сочности капусты. Такие заготовки будут полезны для укрепления иммунной системы.
Садоводы советуют употреблять капусту ближе к весне, так как в этот период ее вкусовые качества значительно улучшаются.
Выращивание и уход
Капусту Амагер в основном выращивают рассадой, которую начинают высаживать в последние дни февраля или в начале марта. В теплых регионах допустимо также высаживание семян, но в этом случае лучше всего проводить посадку ближе к началу мая. Перед тем как посадить семена для рассады или в открытый грунт, важно подготовить материал.
- Отбор. На этом этапе необходимо выбирать целые и крупные семена. Чтобы облегчить процесс отбора, можно воспользоваться стаканом с водой: всплывшие семена считаются пустыми и не подходят для использования.
- Обеззараживание. Для этого семена на несколько часов помещают в специальный раствор, который поможет повысить их иммунитет.
- Обработка. Рекомендуется дополнительно замочить семена в стимуляторах роста, которые можно приобрести в специализированных магазинах.
- Между рядами необходимо оставлять расстояние 70-80 см.
- Между саженцами в ряду — до 50 см.
- Глубина высадки семян должна составлять 1,5-2 см, а при высадке рассады глубина должна быть до начала листьев.
После высадки капусты следует позаботиться о правильном уходе за культурой. Основные этапы ухода включают:
- Полив. Сорт довольно требователен к поливу. В первые две недели после посадки рекомендуют поливать капусту каждые два дня. Затем частоту можно уменьшить до 1-3 раз в неделю. Для полива следует использовать теплую воду, чтобы избежать задержки в росте. Полив лучше всего проводить утром или вечером, чтобы избежать солнечных ожогов на влажных листьях. За три недели до сбора урожая полив прекращают.
- Прополка и рыхление. Эти процедуры обязательно проводятся после каждого полива. Удаление сорняков и регулярное рыхление почвы помогают предотвратить болезни, задержание вредителей, а также содействуют поступлению питательных веществ к корням растения.
- Подкормка. Капуста требует регулярной подкормки удобрениями. Первую подкормку стоит проводить сразу после высадки рассады в открытый грунт, используйте органические смеси из воды, мочевины и суперфосфата. Если нужно добиться увеличения листовой массы, воспользуйтесь азотсодержащими удобрениями.
Уборка урожая производится после первых заморозков. Важно при этом не задерживать сбор кочанов, чтобы не ухудшить их вкусовые качества и лежкость.
Чтобы получить богатый урожай капусты, важно знать, как и когда ее сажать в открытый грунт. Сроки посадки зависят от сорта, а также необходимо тщательно подготовить почву и следовать принципам севооборота.
Правильный полив является важным условием успешного земледелия при выращивании капусты. Эта культура нуждается в регулярном поливе, частота которого зависит от погоды, типа почвы, особенностей сорта и других факторов.
Как и многие овощные культуры, капуста нуждается в регулярном окучивании. Эта процедура выполняет множество функций: она усиливает растения, защищает их от заболеваний и вредителей, сохраняет влагу в почве и повышает общий урожай.
Сбор урожая и впечатления о сорте
В процессе выращивания все шло достаточно гладко; тем не менее, итоговые результаты оказались ниже моих ожиданий, что заставило задуматься о возможных причинах.
Я убрала кочаны 7 октября, когда на улице уже прошли несколько легких заморозков. После двух ночей, когда температура опускалась до -6°C, верхние листья пожелтели. Ждать больше было нельзя, поэтому пришлось собирать капусту.
Сроки убирания урожая оказались вполне разумными. С момента появления всходов прошло около 160 дней, что является более чем достаточным сроком.
При срезке кочаны показались мне довольно легкими. Хотя их вес соответствовал заявленным характеристикам — кочаны данного сорта весили от 3,2 до 3,4 кг, для таких размеров это было недостаточно. Поэтому они оказались менее плотными, чем ожидалось. Один кочан я тут же использовала для приготовления маринованной капусты, а другой оставила для хранения.
Возможно, мы уже привыкли к современным позднеспелым гибридам, таким как “Селеста F1” или “Элегия F1”, чьи кочаны настолько плотные, что нож трудно воткнуть.
Или возможно причина кроется в недостаточном поливе в конце вегетационного периода. В августе и сентябре у нас не было почти дождей, а я не проявила усердия в поливе, полагаясь на природу.
Впечатления о капусте Амагер неоднозначные. Серия “БиоСтарт” заметно отличается от обычных семян в лучшую сторону — растения выглядят более здоровыми и крепкими. Однако сорт “Амагер 611” вероятно требует более интенсивного полива, чтобы кочаны были более плотными.
Также возможно, что наши условия для этого сорта не совсем подходят. В Госреестре указано, что сорт лучше всего адаптирован для регионов, кроме Северного, Западно-Сибирского и Восточно-Сибирского. Мы же проживаем на Алтае, в Западной Сибири.
Сорт капусты Харьковская зимняя
Существует мнение, что капуста сорта Харьковская зимняя — это лучший вариант для засолки. С трудом можно с этим поспорить, так как на практике этот сорт действительно доказывает свою высокую пригодность. Важный аспект заключается в том, что при засолке сохраняются все витамины и минералы, которых в Харьковской капусте довольно много.
Особенности сорта:
- Срок созревания: 150-160 дней (это поздний сорт);
- Форма: круглые или овальные листья (среднего или большого размера), немного приподнятые, нижние листья расположены горизонтально;
- Кочан: слегка приплюснутый (идеально круглые кочаны встречаются реже), с заметной длиной внутренней кочерыжки и выраженным восковым налетом;
- Вес: в среднем составляет от 3,5 до 4,5 кг;
- Урожайность: в среднем 7-8 кг на 1 квадратный метр, в благоприятные сезоны можно получить до 10-11 кг;
- Особенности: хорошо переносится транспортировка на длинные расстояния, может храниться до полугода в надлежащих условиях, а при корректном уходе рассада демонстрирует высокую устойчивость к болезням.
Сорт капусты Мегатон
Сорт Мегатон является оригинальным гибридом, который относится к среднепоздним сортам. Он демонстрирует великолепные урожайные показатели и гарантирует получение чрезмерно крупных плодов. Иногда кочаны действительно впечатляют своими размерами. Самое главное, что сорт славится своим отменным вкусом! Теперь у вас есть четкое представление о том, какой сорт капусты подходит для засолки.
Особенности сорта:
- Срок созревания: 130-150 дней;
- Форма: компактная, полуприподнятая розетка с округлыми, сочными листьями;
- Кочан: большой и округлый, с заметным сизоватым налетом снаружи и светло-зеленым цветом внутри. При разрезании внутри получается белый, с плотной текстурой и гладкой поверхностью;
- Средний вес кочана: варьируется от 3,5 до 4,5 кг (иногда встречаются кочаны весом до 10 кг);
- Урожайность: в хорошие сезоны можно получить около 12 кг с 1 квадратного метра;
- Особенности: отличается высокой товарностью (большинство кочанов имеют презентабельный вид и не потресканы), высокая устойчивость к болезням и сохраняет насыщенный капустный вкус в квашеном виде.
