Эти ароматные и вкусные ягоды весят около 10 граммов — средний размер между клубникой и садовой земляникой. Плоды красного цвета не лежат на земле, а видны над кустом. Запах ореха похож на запах лесной земляники. Приготовленные ягоды не развариваются.
Отличие клубники от земляники
Несмотря на многочисленные сходства, клубнику и лесную землянику нельзя отнести к одной и той же культуре. Сходство настолько разительно, что эти два растения легко спутать. Что такое клубника и что такое земляника, мы выясним в этой статье.
Как выглядит клубника и земляника?
Клубника и лесная земляника похожи тем, что принадлежат к семейству розовых. Род у этих двух видов также один — земляника. Различия между клубникой и земляникой заключаются в следующем. Полностью созревшая клубника, например, имеет ярко-красный цвет. Земляника, напротив, имеет полный спектр цветов, от красного до голубовато-красного.
Куст клубники не вырастает выше 25 см и имеет только несколько стеблей в середине растения. Листья расположены по бокам. В большинстве случаев куст земляники достигает высоты 32 см. В зависимости от сорта, его также можно спутать с сортом земляники: Он начинается с высоты 25 см. Листья на земляничном кусте разрастаются в стороны, а из середины побегов вырастают дополнительные побеги. Последние служат для размножения куста: Когда ветка касается влажной почвы, она сразу же прорастает придаточными корнями, которые активно помогают ей развиться в самостоятельное растение. Если его вскоре отделить от материнского куста, он приспосабливается к изменившимся условиям, образуя полноценный корень.
Плоды у садовой земляники значительно крупнее, чем у лесной. Размер ягод земляники достигает 3-7 см, в то время как у лесной земляники они мельче — от 0,5 до 2 см. Но лесная земляника может иметь диаметр до 4 см.
Наконец, плоды можно разрезать. Клубника имеет внутреннюю часть кремового цвета — ближе к центру плода — с более плотными поверхностными слоями. В центре находится сердцевина чуть более светлого цвета, которая проходит по всей длине ягоды. Семена клубники находятся в поверхностном (внешнем) слое. У клубники нет этих бледно-белых образований. Они также не имеют горького вкуса. А вот лесная ягода, напротив, имеет горький вкус.
Для того чтобы сравнительное описание земляники и земляничного куста было как можно более полным, стоит остановиться на некоторых особенностях роста этих двух растений. Разница между корнем земляники и корнем земляничного куста заключается в том, что у земляники многолетний корень состоит в основном из корневища, расположенного в слоях почвы у поверхности на глубине, достаточной для зимовки при температур е-20 градусов Цельсия. Это корневище имеет узловатые образования, в которых сосредоточены редуцированные слои перепончатых чешуй. Почки развиваются в пазухах этих слоев. Корневище земляники имеет большое количество придаточных корней, переплетающихся вокруг молодых частей корневища. Наиболее активный период формирования корневища длится до начала плодоношения, после чего скорость роста резко снижается. Весной корни земляничного куста растут быстрее, чем надземная часть растения.
Раннее развитие корней начинается за две недели до начала роста надземной части куста земляники. Наличие определенных питательных веществ позволяет земляничному кусту пройти эту стадию раньше, а температура почвы может достигать 3 °C. При температуре 18-25 °C корневая система значительно увеличивает темпы роста. Первым этапом дальнейшего роста весной является образование дополнительных придаточных корней, которые позволяют растению расти во всех направлениях и занимать новое пространство для своих жизненных функций.
Корни клубники уходят на глубину до 40 см. Через несколько лет старые части корневища одревесневают, чтобы запастись питательными веществами на следующий год жизни растения. Корневище представляет собой лопастную систему, не имеющую четко выраженного стержневого корня. Корневище устроено таким образом, что оно обычно не распространяется дальше основного отростка надземной части и редко превышает его более чем на 15 см.
Клубника
Некоторые родственные виды дикой земляники называются клубникой. Самые ранние упоминания встречаются в записях, датируемых 234 годом до н.э. В Древней Руси их называли «клуб» — что означает круглая ягода и относится к зеленой, сладкой землянике, растущей на лугах.
В то время ее выращивали в русских садах. В России существует семь видов земляники:
- луговая,
- лесная,
- равнинная,
- холмистая,
- восточная,
- бухарская,
- высокая.
В дикой природе, в лесах, растет земляника мускатная с маленькими, очень ароматными плодами с красной мякотью. Их урожайность не очень высока. По внешнему виду они похожи на садовую землянику.
Ягоды находятся на кончике бледных листьев с резко очерченными краями. Мелкие цветы розового, белого и светло-фиолетового цвета.
Растение двудомное, причем женские растения плодоносят, а мужские не имеют ягод. Плоды имеют неравномерную окраску. Редко встречается в садах, только у любителей чудесного аромата земляники.
Земляника
Род Земляника, семейство Розовые. Наиболее распространенными видами являются земляника лесная, земляника зеленая, земляника мускатная и земляника садовая.
Подробнее об этой теме: Что можно узнать о клубнике
Садовая земляника была создана при скрещивании селекционерами дикого сорта sili с виргинской земляникой, и ее можно вырастить только в виде рассады. В народе ее ошибочно называют клубникой.
Родственницей садовой земляники является ананасная земляника. Это крупный, однолистный кустарник с мужскими и женскими соцветиями и широкими, сложными, трехлистными листьями. Побеги бородавчатые, распространяются в стороны и укореняются.
Цветки имеют как тычинки, так и пестики. Корни стержневые, глубиной не более 30 см. Цвести начинает в конце мая — июне. Цветет крупными белыми или желтоватыми цветками. Июнь — июль — время богатого урожая.
Ягоды крупные и нежные, внутри белые и сочные. Поскольку плоды тяжелые, они обычно лежат в земле и нуждаются в опоре или укрытии. Самая крупная из ягод, собранных в Кенте, США, была в 1983 г. Она весила чуть более 230 г, но была не очень сладкой.
Существуют также сорта, которые консервируют. Каждые 5 лет клубника нуждается в новом месте. Ей нужно место, где раньше росли петрушка, укроп, фасоль или чеснок. Она не будет расти, если на участке перед ней растут капуста, помидоры, картофель и огурцы.
Каждый садовод в мире выращивает клубнику в своем саду, за исключением австралийских садоводов. Большинство из них выращивается в Калифорнии. Самые вкусные ягоды привозят из Великобритании.
Какая разница между клубникой и земляникой: запах и размер ягод
Фото: спелая клубника (большая) и земляника (поменьше) на тарелке.
Клубнику легче всего отличить от другой клубники по вкусу. Клубника, особенно лесная, обладает сильным, ярким ароматом, который исходит не только от ягод, но и от листьев. Не случайно листья земляники являются распространенным ингредиентом ароматных чаев и травяных настоев. Следует отметить, что дикие родственники земляники могут пахнуть по-разному, например, с нотками цитрусовых, яблока и даже ананаса.
Клубника, выращенная в саду, имеет менее интенсивный запах. Клубника, выращенная на открытом воздухе, имеет более сильный запах. Ягоды, выращенные в теплице, имеют очень слабый, почти незаметный запах.
Как еще можно отличить клубнику от земляники? Одним из отличительных признаков является размер плодов. Садовый плод явно крупнее своего лесного собрата. Однако это различие также применимо, если вы внимательно сравните местную землянику с лесной. Тогда разница сразу становится очевидной. Культурная земляника достигает в диаметре 5-8 см, что соответствует средней землянике. Они также очень похожи по форме.
Сравнение ягод по вкусу
У клубники очень хороший вкус: ее сочная кисло-сладкая мякоть радует вкусовые рецепторы и оставляет приятное послевкусие. Они используются во многих различных десертах и лакомствах, часто в сочетании со сливками, мороженым или шоколадом. Однако, в отличие от клубники, у земляники более твердая, плотная мякоть, волокнистая и с сердцевиной в середине.
Мякоть клубники более тонкая и буквально тает на языке. Из-за высокого содержания сахара она довольно кислая и легкая на вкус.
Многоликая ягода
Земляника арбутуса — многолетнее, вечнозеленое, травянистое, корневищное растение высотой 20-40 см. Стебель опушенный, вначале прямостоячий, затем поникающий под тяжестью плодов.
Кстати, «ягоды» земляники — это раскидистая сочная цветоножка, а настоящие плоды (орехи) маленькие и коричневатые на поверхности. Соцветие многолистное.
Плоды крупные, более 5 см в диаметре, различной формы, обычно пирамидальные, их трудно отделить от ложа. Окраска варьируется от светло- до темно-красной.
Существуют также сорта с почти белыми плодами, как, например, новинка голландской селекции Pineberry. Этот сорт в основном выращивается в теплицах. Ягоды зеленые, когда не созрели, и становятся белыми, когда созревают, они почти полностью белые с красными семенами. Когда на ягодах появляется много темно-красных семян, они считаются спелыми. Плоды ананасной ягоды мельче, чем у садовой земляники, размером от 15 до 25 мм.
Плодоношение стелющейся садовой земляники начинается на следующий год после появления надземной системы. 3-6-месячные растения (саженцы) с развитыми надземными почками дают товарный урожай в июне, если посажены в конце лета/начале осени или даже ранней весной.
В зависимости от типа плодоношения сорта земляники делятся на обычные (неповторяющиеся, короткодневные), повторяющиеся и сорта «нейтрального» дня.
Неповторяющиеся сорта составляют большинство сортов и плодоносят весной и в начале лета. В зависимости от времени созревания они делятся на группы раннего и позднего созревания. Раннеспелые сорта начинают созревать во второй половине мая, а позднеспелые созревают с июня до середины июля.
Сорта, созревающие в течение вегетационного периода (Женева, Рива, Примелла и др.), плодоносят двумя и более плодами в течение вегетационного периода, в мае-июне и в августе-октябре (до заморозков). Бутоны ремонтантных сортов формируются в течение всего вегетационного периода; продолжительность дифференциации бутонов (т.е. превращения бутона в цветочную почку) не превышает 18-20 дней.
Третий тип плодоношения у однодневных нейтральных сортов (Tribute, Everest, Bolero и др.) — это независимые от дня растения, которые не впадают в состояние покоя при сокращении фотопериода.
Дифференциация бутонов, цветение, плодоношение и образование пузырей происходят в течение всего вегетационного периода, независимо от времени суток. Пик плодоношения приходится на каждые 5-7 недель.
Нейтральные сорта распространены в странах с длинной теплой осенью и мягкой зимой. Дневные нейтральные и ремонтантные сорта не имеют промышленного значения в нашей стране. Они изучаются в научно-исследовательских институтах и выращиваются садоводами-любителями.
«Вьющаяся» земляника
В заключение хотелось бы сказать несколько слов о современной новинке — «лазающей» клубнике. В средствах массовой информации мы часто видим рекламу этого чудо-растения, сопровождаемую красочными фотографиями, на которых ягод больше, чем листьев.
Давайте посмотрим на это поближе. Во-первых, вьющаяся клубника не может существовать биологически. Во-вторых, то, что вы видите на фотографии, в большинстве случаев является фотомонтажом.
На самом деле клубнику иногда выращивают в вертикальных контейнерах (обычно в теплицах); в некоторых случаях розетки могут плодоносить, получая питание от материнского растения. Кажется, что растения покачиваются на вертикальной поверхности.
Не стоит верить красочной рекламе и платить большие деньги за то, чего вы не понимаете. В природе не существует такого понятия, как «лазающая» клубника. Не бывает и «стелющейся» малины. Но это уже другая история…
