Как выглядит кабачок - Выращиваем кабачок – ценнейший диетический продукт

Желтые кабачки. У этого вида кабачков более сочная и нежная мякоть. Вкус у них сладковатый, а у некоторых сортов можно заметить легкий ананасно-дынный аромат, который делает их особенно привлекательными и приятными на вкус.

Выращиваем кабачок – ценнейший диетический продукт

Кабачок зарекомендовал себя как полезный овощ благодаря своим питательным качествам, а также неприхотливости в уходе. Диетологи ценят этот продукт за его низкую калорийность и богатый набор витаминов и органических кислот. В 100 граммах кабачка содержится всего 27 килокалорий, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием!

Огородники же любят это растение за минимальные трудозатраты. Сегодня я хотел бы поделиться с вами несколькими рекомендациями по посадке и выращиванию кабачков. А вот о том, как их использовать в кулинарии, я уверен, вы уже знаете самостоятельно.

Кабачок славится своими полезными свойствами и неприхотливостью.

Итак, для тех, кто с этим не знаком: кабачок представляет собой однолетнее травянистое овощное растение, относящееся к семейству Тыквенные. Эти кабачки могут иметь разные цвета: зелёный, жёлтый и белый. Немного ниже мы более подробно разберем каждый из этих типов.

Кабачок требует много света и тепла для успешного роста, поэтому высаживать его необходимо на хорошо освещенном месте. Не забывайте об этом важном факторе: чем больше света получит ваш кабачок, тем быстрее он начнет плодоносить и тем более обильным будет урожай.

Наилучшей почвой для роста кабачков считается лёгкая супесчаная или суглинистая почва, с хорошей способностью к прогреванию на протяжении всего вегетационного периода.

Посадка

Для посадки кабачков есть два основных способа: через рассаду или семена. Выбор между ними зависит от климатических условий вашего региона и от того, насколько быстро вы хотите увидеть плоды. Если вы не спешите с первым урожаем или у вас нет мест для рассады, можете просто посеять семена непосредственно в землю. Перед этим важно подготовить почву: сделайте лунки на расстоянии около 70 см друг от друга, добавьте компост или перегной и только потом уже сеите семена. Примерно через месяц кабачки начнут цвести, как видно на нашем фото:

Кабачки цветут

Многие задаются вопросом: когда же лучше всего садить кабачки? Ответ прост: в конце мая или начале июня. Желательно избежать самых жарких дней, однако и холодная погода не пойдёт на пользу — если температура окажется ниже -2°С, ваше растение может не выжить.

Если вы всё-таки хотите вырастить рассаду, то действовать нужно следующим образом. В горшочки насыпаем смесь из торфа и перегноя (более подробно об этом можно прочитать в статье «Как подготовить почву для рассады»). Немного поливаем, разлаживаем семена, присыпаем смесью слоем в 2-3 см. Поливать рассаду нужно примерно раз в 10 дней. Удобрять рекомендуется дважды за весь период: когда появились всходы и спустя 10 дней; в качестве удобрений можно использовать Бутон или Агрикола.

Рассада кабачков

Когда же сеять рассаду кабачков? За 30-35 дней до высадки в открытый грунт.

Особенности кабачка

Кабачок — это уменьшительное от украинского слова «кабак», что означает «тыковка». Это однолетнее травянистое растение имеет хорошо развитую корневую систему, доходящую до 150 см в диаметре, а центральный корень может проникнуть в глубокие слои почвы на 150–170 см. Однако основная часть корней располагается не глубже 40 сантиметров от поверхности. На побегах расположены большие пятилопастные листья, растущие на слабоопушенных черешках. Растение образует мощный куст, на котором развиваются как женские, так и мужские цветки. Это растение дает высокий урожай и отличается непродолжительным вегетационным периодом. Плоды могут быть округлыми, изогнутыми или удлиненными, окрашенными в различные оттенки зеленого, а также белый и желтый цвета (встречаются и полосатые сорта). Кабачки растут и созревают очень быстро и в достаточно больших количествах. На одном и том же участке нельзя высаживать два или более сорта кабачков, поскольку эта культура является перекрестноопыляющейся.

Дополнительно рассмотрим, как можно вырастить от 80 до 100 кг кабачков с одного куста, начиная с ранней весны и заканчивая поздней осенью.

Выращивание кабачков из семян

Посев

Преимущество посадки кабачков через рассаду заключается в том, что плоды можно будет собрать гораздо раньше, чем при посеве семян непосредственно в открытый грунт. Однако стоит принять во внимание, что плоды, собранные с таких кустов, обычно не предназначены для долгого хранения; поэтому их следует переработать или употребить в пищу как можно скорее. Если же ваша цель — долгое хранение, то рекомендуется сеять семена прямо в открытый грунт. Это делается с начала мая по первые дни июня, при этом почва должна прогреться на глубину 80–100 мм до температуры от 12 до 13 градусов. Семена перед посевом требуют подготовки, существует несколько эффективных методов:

семена на 1–2 дня помещают в литр теплой воды, в которую предварительно растворяют 1 ст. ложку древесной золы (золу можно заменить препаратами, такими как Циркон, гумат калия, микроэлементы или Эпин);
семена прогревают на солнце в течение недели;
семена выдерживают 24 часа в теплой воде, затем оборачивают во влажную ткань и держат в тепле (от 22 до 25 градусов) три или четыре дня.

Статья по теме: Форзиция кустарник. Описание, особенности, виды и уход за форзицией

Наиболее надежный способ подготовки семян — это закаливание. Для этого семена помещаются поочередно то в холодильник, то обратно к комнатной температуре: в холодильнике они остаются на 14-16 часов, а при комнатной температуре — 8-10 часов.

Участок для посадки кабачков следует готовить заранее. В осенний период нужно подготовить почву: перекопать её на глубину штыка лопаты, добавляя в почву 50–60 граммов суперфосфата, от 10 до 15 килограммов компоста и одну горсть древесной золы на один квадратный метр. Весной нужно выровнять поверхность и сделать посадочные ямки по схеме 70х50 сантиметров с глубиной около 10 сантиметров. Важно помнить, что на 1 квадратном метре грядки должно быть не больше трех лунок. В каждую яму нужно добавить по 1 ст. ложке перегноя и древесной золы, хорошо перемешать с землёй и полить водой. В каждую ямку помещают 2–3 семени, которые затем засыпают почвой. Если грунт тяжелый, семена заглубляют не более чем на 30–50 мм, а в легком — на 50–70 мм. Если в ямке окажется несколько всходов, нужно будет проредить их, оставив только одно растение.

Выращивание рассады кабачков

При методе выращивания через рассаду можно получить плоды значительно быстрее. Подготовка семян должна производиться так же, как и для посева в открытый грунт. Высаживать стоит только те семена, которые хорошо набухли и имеют маленькие ростки. Для посева необходимо использовать щелочную или нейтральную почву, которая состоит из 20% перегноя, 50% торфяной земли, 10% опилок и 20% дерновой земли. Если почвосмесь слишком кислая, в неё нужно добавить мел или древесную золу. Такой рассадой прекрасно подходит готовая почвосмесь под названием «Экзо», которую можно приобрести в специализированных магазинах.

Сорта

Кабачки, которые отличаются неприхотливостью и высокой урожайностью, успешно выращиваются огородниками по всей территории России. Часто они используются и для декоративных целей, так как могут украсить участок и понять, как вкусное блюдо. Чтобы не запутаться в многообразии видов, начинающим садоводам стоит обратить внимание на варианты, которые получили высокие оценки среди любителей этого овоща.

Кавили

В этом году этот раннеспелый гибрид отметил 20-летие с момента своей регистрации, однако он по-прежнему сохраняет свою популярность. Компактный куст с тёмно-зелеными сильно рассечёнными листьями, которые имеют пятнистость, не занимает много места и радует урожаем в виде цилиндрических бледно-зеленых плодов средних размеров. Кожура, украшенная белыми крапинками, скрывает сочную мякоть с мягким вкусом.

Преимущества:

Обладает крепким иммунитетом к болезням, устойчив к мучнистой росе.
Завязи могут формироваться без опыления, что дает отличные результаты в тепличных условиях.
Устойчив к засухе и колебаниям температуры, что позволяет его выращивать даже в Сибири.

Недостатки:

Тигрёнок

Скороспелый цукини станет замечательным украшением любого огорода. Это растение со слабой ветвистостью и мелкими листьями порадует вас цилиндрическими тыквинами изогнутой формы, окрашенными в светлые и темные зеленые полосы. Сочная мякоть кремового оттенка обладает сладковатым вкусом и приятной нежностью.

Преимущества:

Привлекательный внешний вид.
Не боится засухи и заморозков, что позволяет выращивать его по всей России; особенно хорошо себя чувствует в климате средней полосы.
Плодоносит до самой осени, и плоды после уборки хорошо хранятся.
Устойчив к большинству заболеваний.

Недостатки:

В начале вегетационного периода может отсутствовать мужские цветки, что приводит к задержке формирования завязей.

Статья по теме: Как вырастить рассаду огурцов

Искандер

Это ранний кустовой гибрид, подходящий для выращивания в открытом грунте в средней полосе. Мощное растение характеризуется слабой ветвистостью и крупными светлыми листьями с пятнышками. Плоды имеют сужение у основания и булавовидную форму. Длина плодов средняя, весит от 0,5 до 0,7 кг, а кожица светло-зеленая, с сетчатым рисунком. Мякоть плодов плотная, но при этом нежная.

Преимущества:

Отличная урожайность.
Быстрый рост завязей.
Хороший иммунитет к заболеваниям, включая устойчивость к антракнозу.
Плодоношение продолжается до поздней осени.

Недостатки:

Грибовский

Среднеранний сорт, ставший популярным не только в России, но и в соседних странах. Обладает кустовой формой с множеством мощных побегов, отходящих от главного стебля, который обычно располагается на земле. Дает плоды овально-вытянутой формы, весом до 1,3 кг, окрашенные в нежно-салатовый цвет, который при перезревании становится желтоватым. Мякоть белая, плотная и очень вкусная.

История культуры

Первые кабачки были выведены индейцами Центральной Америки. Скорее всего, родиной этих овощей является северная Мексика, где культура начала развиваться около 5 тысяч лет назад. Местные жители уже тогда использовали плоды этого растения в своем рационе, однако ограничивались только семенами, не обращая внимания на мягкую и вкусную мякоть.

Существует интересная легенда о том, как появились эти необычные и питательные плоды. Индейцы рассказывали о племени, которое жило на берегу океана, и мужчины из этого племени занимались рыбалкой, в то время как женщины заботились о быте и регулярно молились богам о благополучии своих кормильцев.

Однажды, когда мужчины отсутствовали слишком долго, женщины попросили богов предоставить им пищу, которая была бы нежной, как рыба, вкусной, как моллюск, и прочной, как черепаший панцирь, чтобы не нужно было отправляться в море в поисках еды. Мудрые боги не стали спорить с женщинами и подарили им кабачок.

В XVI веке, после путешествий Колумба, эти красивые растения стали появляться в садах Европы, однако их съедобность оставалась неизвестной. Прошло время, и итальянцы решили попробовать семена и цветы этого нового вида, а затем — и первые молодые плоды.

В Россию кабачки попали позже, историки предполагают, что это произошло в XVIII-XIX веках. По одной версии, растение было привезено из Турции или Греции. Эту гипотезу подтверждает то, что в турецком языке до сих пор существует слово «kabak», что переводится как «тыква». Вторая версия утверждает, что кабачки прибыли из Италии, ведь цукини — это производное от итальянского слова «zucchini». В любом случае, кабачки быстро завоевали популярность и заняли достойное место в рационе наших предков.

ОСОБЕННОСТИ УХОДА ЗА КАБАЧКАМИ

Полив. Кабачкам необходимо большое количество воды, так как они формируют большие кусты с обильной листвой, а плоды кабачка на 35% состоят из воды.

В засушливое лето рекомендуется ежедневно поливать кабачки (по одному поливу под каждый куст) до момента, когда плоды начнут формироваться.

После этого полив следует осуществлять через день. Поливы лучше проводить либо рано утром, либо вечером после 18 часов. При этом старайтесь не попадать водой на листья и цветы.

Кабачки не боятся холодной воды, поэтому их можно поливать прямо из шланга с колодца.

Подкормка. Оптимально подкармливать кабачки натуральными удобрениями. Один из самых эффективных составов: в ведро раствора навозной жижи (в концентрации 1:10 с водой) добавьте 2 столовые ложки калимагнезии и литровую банку древесной золы.

Смешайте все компоненты и используйте 1 ведро на 4 кустa — после обильного полива чистой водой, чтобы не повредить корни.

За сезон следует провести две такие подкормки: первую — в начале цветения, вторую — в период завязывания плодов.

Рыхление и мульчирование. После каждого полива обязательно прорыхляйте почву вокруг кустов кабачков, чтобы предотвратить образование почвенной корки. Эта корка мешает доступу кислорода к корням и затрудняет рост растения.

После рыхления обязательно замульчируйте грядку соломой слоем 5-6 см. Мульчирующий слой поможет сохранить влагу в почве и предотвратить рост сорняков.

Уборка урожая. Ранние сорта и гибриды кабачков созревают не позже чем через полтора месяца после появления всходов, поэтому вы можете начинать их сбор.

Мелкие кабачки можно использовать в пищу и раньше; именно такие лучше всего подходят для маринования.

Все плоды собирайте, когда они полностью созреют. К этому времени их кожа становится жесткой, а плодоножка — твердой.

Статья по теме: Посадка саженца крыжовника весной в открытый грунт: пошаговая инструкция, сроки, правила

Если постучать по созревшему кабачку, вы услышите глухой звук, что также свидетельствует о его зрелости.

ЛУЧШИЕ СОРТА КАБАЧКОВ ИЗ НАШЕЙ КОЛЛЕКЦИИ

Мы рассказали вам о различных видах и агротехнических приемах, связанных с выращиванием кабачков, а также дали советы по их посеву в июне. В заключение предлагаем вам ознакомиться с лучшими сортами и гибридами кабачков из нашей коллекции.

Наша коллекция:

Более подробную информацию об этих сортах можно найти в нашем электронном или бумажном каталоге «СЕМЕНА 2023» на страницах 64 – 66.

А купить их вы можете уже сегодня!

Как выбрать сорт кабачков

Если вы хотите употреблять кабачки в сыром виде в свежих салатах, выбирайте цветные сорта — они более нежные, обладают большим содержанием витаминов и отлично смотрятся как на грядке, так и в отдельных контейнерах.

Кулинарный вкус кабачков не является основным критерием выбора сортов. Обычно этот параметр волнует только гурманов, которые являются истинными ценителями данного овоща и знакомы с его вкусовыми нюансами. Ведь практически все кабачки имеют нейтральный вкус. Однако их главное кулинарное достоинство заключается в том, что они отлично впитывают ароматы и вкусы других ингредиентов, поэтому их часто готовят со специями, соусами и прочими ароматными овощами.

Для настоящих гурманов среди кабачков также можно найти исключения. Кабачки с дынным вкусом и ароматом — это Нежный зефир F1, а с ореховым — Апельсинка F1.

Не забудьте учесть и пространство на вашем огороде. Кабачкам необходимо достаточно солнечного места. Хорошо, если в вашем распоряжении есть открытая компостная куча с практически перепревшим содержимым — кабачки можно сажать туда. В общем, каждому растению следует выделить 0,7–1,0 квадратного метра земли, поэтому стоит рассчитать, достаточно ли у вас свободной площади. Это относится к кустовым сортам. Существуют также плетистые сорта, которые растут, как тыквы. Им требуется много пространства, но их можно направить вьющимся по забору.

Окончательно, если у вас в регионе прохладное лето, выбирайте устойчивые к холоду сорта и гибриды, такие как Ролик, Дракоша, Хьюго F1.