Как покрасить яйца натуральными красителями: пошаговые инструкции с фото

Современным и оригинальным методом окрашивания пасхальных яиц является использование вина. Этот метод позволяет добиться темного оттенка скорлупы с ярким мерцающим блеском, что делает их похожими на яйца с налетом звездной пыли. Для этого процесса можно использовать как красное, так и белое или даже розовое вино.

Как красить яйца куркумой в домашних условиях на Пасху

Согласно традициям, передаваемым из поколения в поколение, в Пасху принято дарить янтарные яйца, символизировавшие благополучие и хороший урожай. Солнечные яйца издавна рассматриваются как символ плодородия. Один из самых простых способов получения золотых яиц — это окрашивание их с помощью природного пигмента, такого как куркума.

Согласно преданию, когда известная христианская святая Мария Магдалина увидела воскресшего Христа, яйца в её корзине вдруг стали багрового цвета. С тех пор стало традицией ежегодно красить варёные яйца в различные цвета. У славянских народов желтый цвет яиц символизировал весеннее возрождение и плодородие земли. Один из наиболее распространенных и простых методов подготовки красочных яиц к пасхальному столу считается использование куркумы.

Куркума — это многолетнее растение из рода имбирных. Краситель куркумин, который извлекается из корней и стеблей этого растения, широко применяется в кулинарии различных народов мира. Однако Индия считается его родиной, где около 1500 лет назад куркуму начали использовать для приготовления известной специи карри.

Куркума уже длительное время используется не только в качестве приправы, но и как натуральный краситель. Многие знают, как трудно отмыть эту специю с поверхности, если она рассыпается. Но в процессе окраски пасхальных яиц эта особенность поможет достичь глубокого и стойкого цвета. Давайте разберем, как легко и просто добиться яркого и равномерного окрашивания в домашних условиях.

Пошаговый рецепт

Сегодня на кухне можно обнаружить множество натуральных красителей. Однако от природных пигментов не стоит ожидать ярких кислотных оттенков. При использовании куркумы цвета будут скорее темно-янтарные и пастельно-желтые. Насыщенность цвета скорлупы пасхальных яиц зависит от количества порошка, добавленного в раствор для окрашивания. Важно помнить, что куркума не полностью растворяется в воде, поэтому для равномерного окрашивания необходимо регулярно переворачивать яйца. Ключевой шаг в процессе окрашивания праздничных яиц куркумой — это правильная подготовка. Следуйте нашим советам, чтобы избежать возможных ошибок и понять все нюансы этого процесса.

Шаг 1. Подготовка яиц

Для окрашивания куркумой предпочтительно выбирать яйца белого цвета, так как это позволяет добиться более яркого и насыщенного оттенка. Сырые яйца необходимо сварить в красящем растворе. Поэтому перед началом необходимо достать их из холодильника и дать нагреться до комнатной температуры, что защитит скорлупу от трещин при варке.

Чтобы краситель лег как можно лучше, промойте яйца мягкой губкой под течением проточной воды. Затем протрите их спиртом для обеззараживания поверхности. Теперь можно переходить к окрашиванию.

Шаг 2. Покраска яиц

На 1 литр воды добавьте 3 чайные ложки куркумы для получения светлого оттенка или 6 чайных ложек специи для более насыщенного цвета. Доведите раствор до кипения, аккуратно уложите в него подготовленные яйца и варите на слабом огне до состояния «вкрутую» — примерно 12-15 минут. Когда яйца готовы, достаньте их из кастрюли и промойте под холодной водой.

Шаг 3. Подача

Готовые пасхальные яйца остудите до комнатной температуры и отполируйте до блеска с помощью салфетки, смоченной в растительном или оливковом масле. Перед подачей яйца можно украсить простыми узорами, используя тонкую иглу для процарапывания их на скорлупе. Также для большей оригинальности и удивления гостей, можно выложить яркие праздничные угощения на блюде с листьями салата или зеленью.

Прежде чем готовить

Для окрашивания яиц можно применять различные натуральные красители: кофе, молодые ветки тополя с нераспустившимися почками, а также марену красильную. Мы же будем использовать луковую шелуху, красную капусту, каркаде и куркуму.

Яйца можно красить как в сыром, так и в вареном виде — это зависит от выбранного метода. Чтобы цвет был более лишьжатым, в каждом варианте можно охладить отвар и оставить в нем готовые яйца на несколько часов. А для более равномерного окрашивания лучше промыть яйца перед варкой.

Количество яиц, которые можно окрасить, будет зависеть от размера кастрюли. В моей свободно помещается шесть штук, но важно, чтобы отвар мог полностью их покрыть.

К моменту варки яйца должны быть комнатной температуры, поэтому не забудьте заранее достать их из холодильника. В противном случае они могут потрескаться из-за резкой разницы в температурах.

Сваренные и окрашенные яйца обычно натирают подсолнечным маслом для блеска. Лично я также использую кандурин — порошковый пищевой краситель с металлическим блеском. Но использование кандурина не обязательно. Не забывайте, что скорлупа яиц — это всего лишь упаковка, которая будет снята сразу после окраски, поэтому нет смысла тратить на нее много времени.

Яйца, окрашенные луковой шелухой

Луковая шелуха является традиционным средством для окрашивания пасхальных яиц. Конечный цвет может варьироваться от желтого до интенсивно-коричневого и зависит от нескольких аспектов. Важным фактором является цвет лука — коричневый или красный, а также количество использованной шелухи: чем больше шелухи, тем более насыщенным будет цвет.

Сложность: легко ?
Время приготовления: 1 час.

Как покрасить яйца луковой шелухой

Как правило, праздничные яйца окрашивают в красный цвет. Луковая шелуха является самым известным и доступным натуральным красителем, который придает скорлупе яркий красно-коричневый оттенок. Процесс покраски с использованием луковой шелухи очень прост:

• Помойте 2-3 стакана шелухи под проточной водой;
• Положите шелуху в кастрюлю, залейте водой и дайте настояться в течение 15-20 минут;
• Поставьте кастрюлю на огонь и варите после закипания 5-10 минут;
• Осторожно положите в отвар яйца и держите их на слабом огне не более 10 минут;
• Снимите с огня и дайте остыть, не сливая краситель.

Если использовать шелуху от красного лука, то можно получить красивый красно-фиолетовый или даже синий оттенок. Глубину и насыщенность цвета можно усилить, если натереть яйцо растительным маслом.

Как украсить?

Дайте волю своей фантазии: при помощи жесткой кисточки или шпателя для пластилина нанесите на неокрашенное яйцо растопленный воск (разогревая его на водяной бане). Либо просто накапайте парафин на скорлупу, окрасьте и подсушите яйцо, а затем удалите парафин с помощью салфетки — получится оригинальный горошек. Например, мы решили сделать горошек цветным: сначала мы покрасили яйцо в желтый цвет, а затем опустили его в красный краситель.

Вместо воска можно использовать скотч или изоленту — наклейте их плотно, чтобы линии узора оставались четкими.

Как покрасить яйца чаем каркадэ

Помимо луковой шелухи, насыщенный фиолетовый цвет можно получить с помощью суданской розы, известной как чай каркадэ. Для этого красителя лучше взять белые яйца — на 10 штук потребуется приблизительно 60 граммов каркадэ. Инструкция по окрашиванию:

• Залейте чай кипятком в глубокой ёмкости;
• Сразу положите предварительно сваренные яйца — жидкость должна полностью их покрывать;
• Держите яйца в отваре не менее 8 часов (либо оставьте на ночь в холодильнике);
• Осторожно достаньте яйца на бумажное полотенце и дайте им обсохнуть — будьте осторожны, так как краска из каркадэ недостаточно стойкая. Но этот недостаток можно обратить в плюс — с помощью бумажной салфетки можно создать мраморный эффект.

Как украсить?

Чтобы достичь еще большего эффекта, можно использовать кандурин — это пищевой краситель с эффектом позолоты. Его перенесли в кондитерскую практику из фармацевтики (где им окрашивают оболочки таблеток). Кандурин производится на основе слюды и других натуральных ингредиентов, не вступая в реакцию с организмом и выводясь из него в неизменённом виде. Мы не предлагаем его употребление, но для создания галактического узора на яичных скорлупках это очень подойдет.

Золотым цветом также можно декорировать надписи на пасках и куличах. Разделяем 6 рецептов куличей — от классического до творожного. А здесь вы найдете 7 способов приготовить пасху из творога: традиционную, с топленым молоком, с ягодами и шоколадом.

Как покрасить яйца в разные цвета

Пасхальные яйца могут быть не только однотонными. Существуют множество способов окрашивания скорлупы в несколько цветов одновременно или создания разнообразных узоров.

Узоры с помощью салфеток

Данным методом можно создавать абстрактные многоцветные рисунки.

1. Подготовьте несколько емкостей (желательно стеклянных) с различными пищевыми гелевыми красителями;
2. Обверните вареное яйцо бумагой для салфеток. С помощью кисточки нанесите красители поверх салфетки;
3. После того как она высохнет, аккуратно снимите салфетку со скорлупы.

Декупаж

Для того чтобы приклеить рисунки на яйцо с помощью данного метода, потребуются специальные салфетки для декупажа, а также белок сырого яйца — именно на него будет наноситься узор.

1. Снимите верхний слой салфетки с изображениями и вырежьте по контуру необходимые узоры;
2. Разместите вырезанные картинки на скорлупе, окуните кисточку в яичный белок и нанесите его поверх изображений;
3. После высыхания белка, он надежно закрепит узор на яйце.

Мраморные яйца

Способ №1

1. Нарежьте мелко луковую шелуху и обычную белую бумагу. Перемешайте получившиеся остатки в одной емкости. Яйца намочите и обваляйте в этой смеси;
2. Порежьте капроновый чулок или марлю на квадратные куски, размером с небольшой носовой платок, заверните каждое яйцо и аккуратно зафиксируйте края ткани, чтобы шелуха плотно облегала скорлупу;
3. В емкость с водой положите большое количество луковой шелухи, добавьте две столовые ложки соли;
4. Опустите туда яйца и доведите до кипения на умеренном огне. Варите примерно полчаса, затем выньте яйца и охладите их в холодной воде.

В результате на скорлупе появятся замысловатые узоры, напоминающие мрамор.

На самом деле, это не единственный метод, с помощью которого можно создать эффекты на скорлупе. Используя чай каркадэ, можно добиться сероватых оттенков, а в финале узор получит дополнение золотой потали.

Способ №2

1. Вскипятите в кастрюле насыщенный настой каркадэ, затем снимите кастрюлю с огня и положите заранее сваренные яйца в отвар, чтобы жидкость практически полностью их покрывала;
2. Через несколько минут извлеките яйца и начните обтирать скорлупу бумажной салфеткой. На глазах яйца начнут темнеть неравномерно, создавая эффект потертости;
3. В конце при помощи кисточки нанесите на скорлупу яичный белок и закрепите на нем поталь.

Драпанки

Этот метод заключается в нанесении на вареные и окрашенные яйца любого из натуральных красителей рисунков с помощью острого предмета (иголки или шила).

Для этой техники предпочтительно использовать яйца только с белой скорлупой. Чтобы рисунок был более заметным, то цвет окрашенного яйца должен быть достаточно темным.

Растительные узоры

Для создания контрастных растительных узоров вам пригодятся луковая шелуха, старые капроновые носки или колготки, а также мелкие листочки или соцветия растений. В качестве примера можно использовать укроп, кинзу или петрушку, которые часто встречаются в домах каждой хозяйки.

1. Прикрепите к скорлупе каждого яйца небольшой листок и обтяните его капроном, закрепив края ниткой или завязав концы;
2. Отварите яйца в кастрюле с луковой шелухой в подсоленной воде;
3. В результате области, прикрытые листьями, останутся белыми, а остальная часть скорлупы окрасится, образуя интересный рисунок.

Чем нельзя красить яйца

Некоторые методы окрашивания яиц могут быть небезопасными для здоровья. Роспотребнадзор опубликовал список продуктов, которые не подходят для окрашивания яиц, предназначенных для еды.

Опасные красители для яиц:

• Неизвестные красители, купленные на рынках или от частных лиц;
• Мягкие нитки и цветные обрезки тканей;
• Непищевые красители.

Использование опасных красителей может привести к отравлениям и другим серьезным последствиям.

Как покрасить яйца к Пасхе с помощью куркумы, луковой шелухи, марли и укропа

Пасхальные яйца, окрашенные с помощью традиционных методов, это красивая традиция, которую чтят многие поколения. Современные технологии внесли много новшеств в процесс окрашивания — от писанок из пленки до пищевых красителей и многого другого. Но всегда останутся люди, для которых искусственные вещества несовместимы с едой — для них я предлагаю свой рецепт. Я расскажу, как можно покрасить яйца с помощью куркумы, луковой шелухи, марли и укропа. Верите ли вы, что если подойти к этому процессу с душой, никакая покупная писанка из сантехнического пластика не сравнима с изделиями, сделанными из натуральных материалов.

Ингредиенты для крашеных яиц к Пасхе

• 1 десяток яиц;
• пучок укропа;
• отрез марли;
• нитки;
• ножницы;
• зубочистка или иголка;
• 120 г луковой шелухи;
• 30 г молотой куркумы;
• масло (растительное или оливковое).

Сначала поместите десяток яиц в тазик с теплой водой (30-36°С). Затем возьмите обычное хозяйственное мыло и тщательно промойте скорлупу. Если интенсивно потереть, вы также отмоете все отпечатки, включая информацию о сортировке. После этого промойте яички чистой водой и переходите к их украшению.

Берите пучок укропа, отламывайте самые верхние нежные веточки. Несмотря на то что я не знаю их точного названия, эти листики достаточно мягкие для наклеивания на скорлупу.

Поскольку они нежные, мы помещаем укроп в кипяток на 15–20 секунд и затем наклеиваем на скорлупу произвольно.

После ошпаривания укроп собирается в пучок. С помощью зубочистки можно задать практические любые узоры укропа на скорлупе.

Затем отрезайте куски марли подходящего размера, аккуратно укладывайте в центр яичка с укропом и завязывайте ниткой, чтобы зафиксировать.

Предварительно готовим отвар из шелухи — на 1.5 литра воды потребуется вымытая шелуха. Варите 30 минут, затем остудите. Опустите яйца в холодный отвар! Будьте осторожны, если положить яйца в горячую воду, то они могут треснуться и вся работа пойдет насмарку.

Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и варите 10 минут. Чтобы яйца лучше впитали цвет, оставьте их в кастрюле еще немного.

Извлеките яйца, поместите их в посуду с холодной водой и дайте им остыть прямо в упаковке.

После этого аккуратно снимите марлю и промойте яйца под струей холодной воды, чтобы смыть остатки зелени.

Вот какой узор получается в итоге. На этом этапе можно остановиться, но при желании можно продолжить, если цвет скорлупы вышел в насыщенных коричневых тонах.

Теперь поместите яички в теплую воду, где разведена молотая куркума. Оставьте их на 20–30 минут, а лучше всего на ночь для наилучшего результата.