Существует ряд специальных ловушек для борьбы с молью. Эти ловушки покрыты липким слоем, к которому добавлены феромоны самок насекомых, которые привлекают самцов. Когда самцы прилипают к ловушке, они начинают терять возможность участвовать в размножении, что, в свою очередь, способствует снижению численности популяции моли.
Срок годности вареных раков
Мясо раков представляет собой источник полезного белка, который легко усваивается человеческим организмом. Кроме того, ракообразные содержат множество витаминов и минеральных веществ. Их можно приобрести в магазине или самостоятельно выловить в природных водоемах.
Приготовленное мясо ракообразных является скоропортящимся продуктом. Поэтому необходимо осознать, на сколько времени хранятся вареные раки. Неправильное обращение и отсутствие информации о сроках хранения могут привести к ухудшению их вкусовых качеств и общему порче продукта.
Срок годности вареных раков в холодильнике
Оптимально есть продукт сразу после приготовления, однако если такая возможность отсутствует, следует поместить раков в холодильник с температурой от 3 до 5 градусов Цельсия. Важно правильно выбрать тару для хранения. Не следует использовать алюминиевые миски и кастрюли, так как алюминий может вызвать окисление хитина, который содержится в панцире рака.
Рекомендуется использовать контейнеры из стекла или керамики. Раков следует переложить в такой контейнер, полностью залить оставшимся бульоном и отправить в холодильник. Данный метод позволяет сохранить продукт пригодным к употреблению на срок до пяти дней.
В качестве альтернативы можно вскипятить подсоленный бульон, в котором варились раки, и вернуть их в него, затем проварить еще 10 минут на небольшом огне. После этого нужно остудить блюдо и оставить в холодильнике, чтобы не превышать срок хранения в пять суток.
Можно также сохранить готовый продукт без бульона. Для этого раки раскладываются по банкам и плотно закрываются крышками, после чего помещаются в нижний отсек холодильника.
Максимальный срок хранения вареных раков в холодильнике составляет 2 дня, однако стоит учитывать, что со временем мясо будет постепенно терять свою сочность.
Основные советы по приготовлению
Вкусовые качества раков напрямую зависят от способа их приготовления: от количества соли, метода варки и времени. Варить следует только живых раков, и чтобы избежать их мучений, их опускают в кипящую воду.
Перед варкой членистоногих необходимо тщательно промыть в чистой отстоянной воде комнатной температуры. Водопроводную воду не следует использовать, так как в ней может содержаться хлор, который способен «убить» раков, и они станут непригодными к употреблению. Рекомендуемая норма соли составляет 5-6 столовых ложек на пятилитровую кастрюлю. В качестве специй хорошо подойдут лук, укроп (предпочтительно сушеный с семенами) и чеснок. Свежий укроп также можно использовать, но следует помнить, что в этом случае блюдо будет менее ароматным. Раков варят от 5 до 15 минут, в зависимости от их размера. После выключения огня рекомендуется держать раков в остывающей воде еще полчаса. Если соли оказалось недостаточно, то вареных раков можно оставить в воде до 3–4 часов. Повторно варить раков не следует.
Важно! Чтобы сделать мясо более сочным, перед варкой раков рекомендуется ненадолго оставить в молоке или сметане.
Интересные факты
- Вареные раки можно хранить в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия в течение 2–3 дней. Если они будут находиться при более низкой температуре, то могут замерзнуть и потерять свой изысканный вкус; при более высокой температуре – испортиться.
- Для хранения вареных раков в холодильнике их следует поместить в герметичный контейнер или пакет, чтобы избежать высыхания и утраты вкуса.
- Перед тем как употребить вареных раков, хранившихся в холодильнике, их нужно разогреть до комнатной температуры или немного подогреть в микроволновой печи или на плите.
Комната
Рекомендуемая температура хранения составляет от 0 до +4 градусов Цельсия, поэтому оставлять блюдо на столе нецелесообразно. При комнатной температуре вареные раки смогут храниться максимум 8 часов.
Холодильник
Следует учитывать, сколько могут храниться сваренные раки в холодильнике. В подходящих условиях они будут храниться не более 5 дней. Панцирь раков не нужно убирать, так как он защищает мясо от преждевременного порчи.
Морозильная камера
Важно помнить, что живых раков замораживать нельзя, так как это негативно сказывается на их вкусовых качествах. В морозилке можно хранить готовые морепродукты, но необходимо следовать определенным правилам:
- Рекомендуется быстрая заморозка, если такая функция имеется.
- Используйте пластиковые контейнеры с крышкой или вакуумные пакеты. При таком способе заморозки готовые деликатесы следует расфасовывать по несколько штук в каждую упаковку.
- Можно заморозить и в бульоне, в котором раки были приготовлены. Для этого морепродукты перекладывают в пластиковые контейнеры, заливают бульоном и помещают в морозильную камеру.
Хранение целых раков в замороженном состоянии возможно до 30 дней, а при замораживании вместе с бульоном – до трех месяцев.
Обратите внимание! Рекомендуется размещать герметичные пакеты и контейнеры с раками в секции с рыбой или мясом. Это поможет избежать впитывания запахов овощами или фруктами, находящимися рядом.
Не следует замораживать раков, которые находились на столе более 6 часов, так как в этом случае размножение микробов не останавливается, и употреблять такую пищу опасно.
Пара советов по хранению раков:
- Не стоит хранить раков рядом с хлебом и молочными продуктами, так как они способны быстро впитать запахи старины и воды.
- Если на вареных раках появились пятна, это сигнализирует о том, что продукт испорчен.
- Добавление лимонных корок, долек цитруса, лаврового листа или петрушки в емкость с вареными членистоногими предотвратит распространение запаха тины по холодильнику.
Хранение вареных раков
Рекомендуется съедать домашних раков в течение первых 2–3 часов после варки. В этом случае их вкус будет максимально сочным и нежным. Но если после застолья осталась часть закуски, выбрасывать ее не стоит. Хранить вареных раков необходимо при температуре от 0 до 4-5 градусов Цельсия. Продукты не должны находиться в открытом виде в холодильнике; более того, нельзя извлекать нежное мясо из панциря, так как оно быстро теряет вкус и портится. Правильно упакованные раки в панцире могут храниться в холодильнике несколько дней.
Хранить их можно следующими способами:
- В пластиковом контейнере. Емкости из пластика имеют компактные размеры, что делает их удобными для хранения. В пластиковый контейнер укладывают несколько особей. Важно обеспечить им достаточную влажность, поэтому нужно периодически их проверять и опрыскивать водой с добавлением лимонного сока. Чтобы избежать впитывания запаха раков другими продуктами, их необходимо хранить в контейнере с дольками цитрусовых или их корками. К ракам также полезно добавить немного зелени или лаврового листа.
- В бульоне. Если раки готовились заранее, их следует варить в ароматном бульоне. Обычно в него добавляют свежий укроп, соль, перец горошком, немного лаврового листа и моркови. Готовую жидкость охлаждают, затем возвращают раков в бульон. Емкость с гарантией отправляется на верхнюю полку холодильника. В таких условиях рецидив будет возможен несколько суток. Лучше всего для хранения использовать стеклянные или керамические емкости с плотной крышкой, чтобы интенсивные запахи не распространялись по холодильнику.
- В рассоле. Вместо бульона для хранения закуски можно воспользоваться рассолом. Готовится он просто: в кастрюле соединяют литр воды и 100 граммов соли, доводят до кипения, и варят раков около двух минут. Затем рассол остужается, раки перекладываются в контейнер и заливаются получившимся раствором. Если всё сделать правильно, такая закуска сможет храниться около пяти суток. Но перед подачей к столу нужно будет подержать ее в большом количестве горячей воды, чтобы избавиться от излишков соли и освежить вкус.
Вне холодильника вареные раки могут храниться не более 4-6 часов. В противном случае продукт испортится и станет непригодным для еды.
Как заморозить?
Для продления срока годности раков их можно заморозить. Существует несколько способов заморозки.
- В контейнерах. Этот метод подходит для хранения свежих раков. Их помещают в большой контейнер, где может находиться около 5-7 особей. Контейнер затем отправляют в морозильник. Если есть такая возможность, лучше всего использовать функцию шоковой заморозки, чтобы сохранить качество. Заготовленные таким образом раки могут храниться в морозилке до недели. Рекомендуется хранить заготовки в отсеке с мясом и рыбой.
- В пакетах. Для хранения вареных раков идеальны полиэтиленовые пакеты. Перед тем как положить их в морозильник, необходимо предварительно очистить раков от панцирей, промыть мясо и просушить его бумажным полотенцем. Затем мясо упаковывают в пакеты и максимально удаляют воздух. В таком виде деликатес может храниться в морозильнике около месяца.
- В бульоне. Можно заморозить и в бульоне. Предварительно очищенное мясо укладывают в качественные пластиковые контейнеры и заливают небольшой порцией бульона, в котором они были приготовлены. После чего контейнер закрывают и помещают в морозильную камеру, где такие раки могут храниться около трех месяцев.
Поговорим о разморозке. Чтобы сохранить нежный вкус мяса раков, не следует использовать микроволновку или водяную баню, так как это может сделать его резиновым. Замороженные раки помещают на нижнюю полку холодильника и оставляют там на 5-6 часов, чтобы они полностью разморозились. Далее остается лишь убрать лишнюю воду.
Если раки были заморожены до варки, их также нужно снять с заморозки заранее. Их помещают в холодную воду, что позволит сократить время разморозки до 2-3 часов. Время готовки замороженного продукта аналогично свежему и составляет примерно 15 минут. Не стоит забывать, что размороженные раки могут стать более жесткими и сухими, поэтому их не рекомендуется есть с пивом. Обычно такое мясо используют в тарталетках, роллах, салатах и в других популярных блюдах. При подаче блюда в свежем виде его рекомендуется полить соусом или бульоном.
В общем, хранение свежих и готовых раков в домашних условиях достаточно просто. Главное — следовать основным советам и не оставлять продукты в холодильнике или вне его слишком долго.
Как хранить вареных раков
Членистоногих следует отваривать в большой емкости с добавлением соли, специй и приправ. Остывший продукт, вместе с бульоном или соленым рассолом, помещают в холодильник.
Сколько можно хранить вареных раков в холодильнике? При температуре до +5 °C они сохраняются в течение 3–5 дней.
Отваренных раков рекомендуется хранить в том бульоне, в котором они варились.
Правила заморозки ракообразных
Если раков не собираются варить сразу, их можно заморозить. Для этого следует сложить крупных особей в большую емкость и разместить их в нижнем отсеке морозильной камеры. Свежих ракообразных рекомендуется хранить в морозилке не более 1 недели.
Вареные раки в морозильной камере могут храниться до 1 месяца, но если их поместить в контейнеры с бульоном, срок хранения увеличивается до 90 дней. После разморозки их необходимо съесть в течение 4 часов.
Влияние хранения в морозилке негативно сказывается на вкусе и текстуре мяса раков, поэтому по возможности стоит употребить деликатес сразу после их приготовления.
С чем едят раков?
Раков можно подавать к столу в бульоне, в котором они были сварены. Альтернативный вариант — выложить их на тарелке и украсить свежей зеленью. К блюду подойдут практически любые соусы.
Раки отлично сочетаются с рыбными блюдами и другими морепродуктами. Кроме того, неплохим дополнением будут овощи, а лучшим партнером может стать холодный пенный напиток.
В чем польза вареных раков?
В мясе раков содержится значительное количество полноценного и легко усваиваемого белка. Регулярное потребление может положительно сказаться на общем самочувствии, даже если вы считаете себя совершенно здоровым.
При заболеваниях. Они особенно полезны людям с ослабленными сосудами, а также тем, кто страдает заболеваниями почек, поджелудочной железы или сердца.
Употребление раков способствует улучшению работы почек и желчевыводящих путей, нормализует функционирование желудка и служит профилактикой заболеваний щитовидной железы.
Кроме того, в их мясе содержится множество витаминов группы B, а также PP, C, D, E и K. Важно отметить, что вредный холестерин в мясе отсутствует.
Кому можно есть раков?
Раков можно употреблять беременным женщинам, спортсменам, пожилым людям и кормящим матерям.
Они сытные и при этом низкокалорийные. Благодаря своей высокой пищевая ценности раки полезны всем. Единственным исключением может быть индивидуальная непереносимость или аллергические реакции.
