Капля действительно вмещает в 2-3 раза меньше алкоголя, чем другие контейнеры. Ее чаша выполнена в форме конуса с узким дном и широким верхом, что способствует тому, чтобы пары алкоголя лучше выделялись. Миниатюрные сосуды часто используются для подачи молодых коньяков, ароматы которых насыщены паром алкоголя.
Разновидности и особенности стопок
Крепкие алкогольные напитки обычно потребляются в небольших объемах. В этой связи традиционно для подачи используют невысокие стаканчики, которые называются стопками. Хотя эта посуда может показаться простой, у нее существует множество разновидностей – для водки и коньяка, из стекла и хрусталя, праздничные и сувенирные. Для соблюдения столового этикета важно понимать различные виды и особенности использования стопок.
Чем отличается от рюмки
Крепкие спиртные напитки начали массово производить только в XV веке. Изначально алкогольные напитки разливали в привычные для того времени сосуды – чарки и чаши. Это вызывало неудобства в питье залпом, поскольку большие контейнеры не позволяли быстро закончить напиток. В XVII веке производство крепкого алкоголя приобрело промышленный масштаб, что стало причиной необходимости создания специальной посуды, из которой можно было бы пить большим глотком.
В Европе появились рюмки – стеклянные изделия с высокой ножкой. В России начали производить уменьшенные версии старинного русского сосуда, известного как стопа. Основное различие между этими двумя формами заключается в их конструкции: чаша рюмки сужается книзу и плавно расширяется к верхней части. Такой контур способствует быстрому испарению спиртовых паров, оставляя лишь приятные ароматические ноты.
Стопка, в свою очередь, обладает вертикальными или слегка наклонными стенками, а также расширенной горловиной, что также способствует более быстрому испарению алкоголя.
Эти различия объясняются тем, что каждый из сосудов предназначен для определенных напитков. В рюмках более эффективно раскрываются свойства вин и ликеров, тогда как стопки предназначены для крепких напитков. Вино нужно пить медленно и часто взбалтывать, поэтому рюмки снабжаются ножками для удобства.
Разновидности рюмок
Посуда для крепкого алкоголя обычно имеет глубокую чашу с широким дном. Такая форма необходима, чтобы облегчить испарение спирта и раскрыть аромат содержимого. Края чаши могут как расширяться, так и сужаться кверху, в зависимости от типа напитка. Ножки рюмок, как правило, короткие и с массивным основанием; некоторые модели обладают утолщенным дном вместо ножек.
Существуют восемь основных разновидностей рюмок:
По своему объему эти изделия уходят на второй план по сравнению с фужерами и бокалами. Коньячные рюмки имеют максимальную вместимость — до 250 мл, в то время как минимальная — у ликерных рюмок, от 25 мл.
Водочная
Стандартная порция водки в баре обычно составляет 25-30 мл. Согласно правилам этикета, стаканы для крепкого напитка заполняют только до двух третей. Поэтому объем водочных рюмок составляет 50 мл. Чаша этих изделий напоминает перевернутый конус; широкий ободок упрощает выход паров алкоголя. Низкая устойчивая ножка удобна для быстрого питья. Если водка была охлаждена заранее, ножка предотвращает нагревание чаши от рук. Стаканы без подставок правильно называются стопками.
Водочные рюмки производят из различных материалов, таких как стекло, хрусталь, металл и даже поделочные камни. Однако наиболее эффектно прозрачный напиток выглядит в хрустальных сосудов.
Для креплёных вин, таких как херес, мадера и портвейн, традиционно используется посуда, напоминающая уменьшенную версию бокала для белого вина. Чаша данной рюмки имеет форму тюльпана – выпуклая внизу и слегка суженная кверху. Преимущество мадерной рюмки, или шерри, заключается в том, что она собирает сложный аромат креплёного вина, что позволяет более эффективно его раскрыть при легком взбалтывании.
Форма рюмки способствует тому, чтобы пить мелкими глотками и полностью насладиться фруктовыми оттенками вина. Креплёные вина обычно подаются в качестве аперитива, после еды или во время десерта. Перед подачей напитки охлаждаются до +7-14° С. Длинная ножка защищает содержимое от нагревания от руки.
Согласно этикету, полусухие и сухие белые вина подаются в сосудах объемом 100-150 мл. Форма таких рюмок напоминает универсальный винный бокал – чаша с чуть расширенной горловиной, тонким краем и высокой ножкой. Посуда для рейнвейна должна быть выполнена из цветного стекла: золотисто-зеленого или синего оттенка.
Ранее производство сухих вин было несовершенным, что позволяло получать мутные напитки. Цветное стекло хорошо скрывало недостатки таких вин.
Название лафитника происходит от знаменитой марки французского красного вина Chateau Lafite. Специальное сосуда для этого вина появились в России в XIX веке, когда активно импортировались продукции Шато Лафит. Тогда такие рюмки назывались лафитниками. Они представляли собой стаканчики с перевернутой конусообразной чашей и короткой толстой ножкой. Объем чаши составлял 50-150 мл. Principal характеристика лафитника – десятигранные стенки чаши. Аристократы предпочитали хрустальные бокалы без граней, оформленные резьбой или изображениями своих родовых гербов.
В настоящее время лафитники могут быть изготовлены как из стекла, так и из резного хрусталя, и в них сервируют сладкие, полусладкие и креплёные вина, а также водку.
Материалы
Рюмка является одним из самых молодых типов посуды для подачи алкогольных напитков. Она появилась в XVII веке с изобретением хрусталя. Изначально небольшие бокалы использовались для игристых вин, а позже были разработаны аналоги для коньяка и ликеров. Хрусталь был доступен лишь аристократам, в то время как для простых людей производили стеклянные и металлические фужеры. В современных магазинах можно найти изделия из различных видов стекла, хрусталя, нержавеющей стали, бронзы и даже полудрагоценных камней.
1. Стекло
Этот материал имеет наибольшее распространение в сфере общественного питания и домашнем использовании. Стеклянная посуда недорогая, эстетически привлекательная, легко моется. Магазины предлагают множество моделей фужеров из как прозрачного, так и цветного стекла, с позолотой, рельефными узорами и гравировкой. Закаленное и боросиликатное стекло отличается повышенной прочностью.
Тем не менее, стеклянные изделия требуют бережного обращения и должного ухода. После использования рюмки необходимо сразу мыть и тщательно вытирать, чтобы избежать появления загрязнений и пятен на стенках.
2. Классический хрусталь
Этот материал содержит до 40% свинца, что дает ему характерное свечение. Изделия, изготовленные из классического хрусталя, вспыхивают в свете, особенно если их стенки дополнены резьбой. Структура хрусталя ускоряет насыщение кислородом вина, что позволяет полностью раскрыть вкус напитка. Хрустальные бокалы значительно более прочные, чем стеклянные, и могут служить десятилетиями, если обращаться с ними аккуратно.
Посуда из классического хрусталя требует особого ухода – рекомендуется ручная мойка холодной водой и регулярное ополаскивание с добавлением лимонного сока. Хранить рюмки следует на отдельной полке или в специальном ящике таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.
3. Хрустальное стекло
Традиционно хрустальное стекло содержало оксид свинца в диапазоне 13-23% и оксиды калия примерно до 17%. Венецианские и чешские изделия относятся к хрусталю благодаря своим уникальным свойствам, несмотря на изменения в составе.
Современное запатентованное стекло Tritan™ проходит через несколько методик обработки, включая закаливание в контрастных водяных ваннах, охлаждение и точную шлифовку. Срезы выполняются лазером, чтобы обеспечить идеальную ровность и тонкость краев. Это создает стекло прочное, прозрачное и эстетически привлекательное, сохраняя одновременно преломление света, характерное для настоящего хрусталя. Благодаря усилению уязвимых зон, современные изделия становятся устойчивыми к механическим повреждениям, что позволяет мыть их в посудомоечной машине.
Таким образом, современное хрустальное стекло сохраняет свой элегантный внешний вид и обладает высокой прочностью, безопасно для здоровья. Эти свойства делают его идеальным вариантом для заведений, где требуется как стильная, так и практичная посуда.
4. Металл
Для изготовления рюмок могут использоваться разнообразные металлы и их сплавы, включая:
Металлическая утварь для алкогольных напитков часто применяется в качестве мужского подарка. Блестящие металлические стаканчики, украшенные литьем или гравировкой, выглядят привлекательно и отличаются долговечностью. Рюмки из металла представляют собой устойчивые к коррозии изделия, что делает их идеальными для использования на открытом воздухе. Обычно в них разливают такой крепкий, прозрачный алкоголь, как водка, джин или соджу.
5. Пластик
Стаканчики из прочного пластика используются в недорогих заведениях общественного питания, а также на природе, например, для рыбалки или пикника. Пластиковая посуда не бьется, легко транспортируется и имеет малый вес. Выбор моделей достаточно широк – они бывают прозрачными, матовыми, цветными, с узорами и позолотой. Если нет желания мыть посуду после застолья, одноразовые наборы также могут быть хорошим вариантом.
Как выбрать качественную посуду для напитков
Непременные емкости для сервировки следует выбирать, учитывая следующие критерии:
- вид употребляемого напитка;
- особенности торжества;
- материал изготовления;
- декоративные детали.
Разнообразие типов рюмок и стопок в домашнем арсенале, баре или ресторане позволит сервировать стол для любого события, соответствует современным традициям и правилам этикета, а также даст возможность максимально насладиться подавемыми напитками.
Посуда для напитков: виды и функции
По форме можно выделить пять основных типов посуды для напитков:
- Бокалы включают три главных элемента: подставку, ножку и чашу. Длина ножки и форма чаши могут варьироваться в зависимости от типов напитков.
- Фужеры представляют собой разновидность больших бокалов с длинной тонкой ножкой.
- Рюмки – маленькие бокалы на тонкой ножке, предназначенные для крепкого алкоголя.
- Стаканы – емкость большой вместимости без ножки, формы и толщины стенок которых могут быть различными.
- Стопки (шоты) – маленькие стаканы объемом 40-100 мл для наливания крепкого алкоголя.
Теперь давайте побеседуем о наиболее популярных вариантах барной посуды, их функциях и правильном использовании.
Бокал для воды
Это самый большой бокал на столе, с него, как правило, начинается сервировка. Он может вмещать до 850 мл, но наполнять его принято лишь до половины. Бокал предназначен только для питьевой или минеральной воды, другие напитки в него не наливают.
Бокал для красного вина
Этот бокал имеет длинную тонкую ножку и объем 200–300 мл. Чаша круглая и слегка сужена к горлышку. В центре обязательно имеется самая широкая часть, куда нужно наливать вино. Обычно этот бокал заполняется на 1/3, что позволяет напитку хорошо взаимодействовать с кислородом, устраняя нежелательные запахи и лучше раскрывая вкус.
Бокал для белого вина
Чаша этого бокала отличается от бокала для красного вина — его нельзя перепутать. Бокал для белого вина более вытянутый, с прямыми стенками и меньшим объемом — от 150 до 250 мл. Наполнять его принято наполовину, чтобы лучше раскрывались легкие цветочные ароматы, а прохладное вино не нагревалось слишком быстро.
Флюте – бокал для шампанского
Название происходит от слова флейта, поскольку бокал для шампанского по форме напоминает её основание. Объем флюте близок к бокалу для белого вина (примерно 150–200 мл), однако форма чаши отличается: классический бокал для шампанского уже и заметно сужен кверху. Длинная ножка позволяет сохранять напитку прохладу, а узкое горлышко помогает удерживать пузырьки.
Игристое вино рекомендуется наливать в наклоненный на 45 градусов бокал, заполняя его на 2/3. Перед подачей необходимо охладить не только напиток, но и сам бокал.
Бокал-блюдце для шампанского
Это разновидность бокала с плоской широкой чашей и высокой ножкой. Такой бокал будет хорош для сладких сортов и позволит раскрыть аромат дорогого шампанского. Чаще всего используется для создания пирамид из шампанского или коктейлей на основе игристых вин. Однако он значительно уступает по популярности флюте.
Популярный барный бокал для сладких тропических коктейлей, который получил свое название благодаря одному из таких коктейлей. Большая часть бокала занята льдом и фруктами, следовательно, он значительно объемнее (от 400 до 800 мл) и имеет короткую толстую ножку. Чаша этого бокала напоминает керосиновую лампу: с большим объемом внизу, сужающейся частью, а затем снова расширяется к горлышку.
Снифтер – бокал для коньяка
Это широкий бокал-бочонок с короткой толстой ножкой. Форма его чаши похожа на бокал для красного вина или грушу с обрезанным верхом. Объем снифтера варьируется от 250 до 700 мл, но его заполняют лишь на четверть, до самой широкой части чаши. Большая площадь соприкосновения продукта с воздухом и зауженный верх способствуют более полному раскрытию и сохранению насыщенного аромата. В этом бокале можно подавать не только коньяк, но также бренди, кальвадос и текилу.
Как правильно мыть и сушить бокалы?
Чтобы ваша посуда дольше служила и сохраняла свой бензий вид, следует придерживаться нескольких простых рекомендаций. В первую очередь старайтесь мыть бокалы вручную с использованием мягких моющих средств, чтобы избежать микроцарапин, которые могут уменьшить блеск и качество стеклянной посуды.
Также следует помнить об осторожности: стеклянная посуда с тонкими стенками может легко расколоться из-за слишком сильного нажатия при мытье.
Чистые стаканы и бокалы лучше протирать сухим полотенцем, чтобы избежать засохших капель или разводов. Перед подачей также желательно сметать с бокалов пыль.
Рюмки и стаканы следует хранить в вертикальном положении, избегая их переворачивания вверх дном. Это необходимо чтобы предотвратить застаивание воздуха в посуде, что может привести к появлению неприятных запахов. Бокалы и фужеры на ножках лучше подвешивать с помощью специальных держателей. Если такой возможности нет, следует гарантировать им сухость и хорошую циркуляцию воздуха. Также не рекомендуется хранить посуду рядом с сильнопахнущими продуктами, специями и тем более химическими средствами.
Берегите вашу посуду, и пусть она как можно дольше радует вас своей красотой и вкусом напитков.
ТОП подарочных наборов рюмок
Этот популярный лот представляет собой идеальное решение для подарка. Для его изготовления используется высококачественный хрусталь, а декоративные элементы состоят из латуни. Речь идет о ножках, обладающих интересным дизайном. Этот набор удобно держать в руке. Благодаря своей универсальности, комплект из трех рюмок будет отличным подарком как для мужчин, так и для женщин. Нижняя часть конструкции собирается вручную, что отражается на цене комплекта, который включает рюмки, подарочную упаковку и информационный вкладыш.
Стоимость покупки составляет 17730 рублей.
- продукт отечественного производства;
- высокое качество материала;
- ручная работа;
- привлекательный дизайн;
- универсальный стиль.
Это новинка года. Набор станет замечательным дополнением уже имеющейся коллекции посуды от знаменитого Кольчугинского завода. Производитель выбрал исконно русский дизайн. Это совместный проект завода и Фабрики серебра АргентА. Для его изготовления используется латунный сплав, который проходит посеребрение. Товар соответствует стандартам ГОСТ 24320-80. Уход за ним подразумевает использование ручной мойки и мягких тряпочек. Объем рюмок небольшой – 30 мл. В комплект входят два изделия. Производство осуществляется на территории России.
Цена – 11900 руб.
- долговечность;
- практичность;
- коллекционная ценность;
- посеребрение;
- красивое упаковка для подарка.
Этот набор состоит из великолепного подноса и шести рюмок, оформленных в серебристом тоне. Базовый материал — нержавеющая сталь. Они отличаются простотой ухода и практичностью. Производимые изделия поражают своей красотой благодаря разнообразию росписи на растительную и цветочную тематику. Комплект выглядит эффектно, несмотря на свою доступность по цене. Производится на территории Китая. Вместимость рюмочек составляет 25 мл. По мнению покупателей, в наборе не хватает графина или бутылки, выполненной в том же стиле.
Стоимость – 3235 рублей.
- комплектация;
- стильное оформление;
- необычные декор-элементы;
- качество сырья;
- практичность.
В подарочном наборе находится шесть изделий, изготовленных из натурального оникса. Объем рюмок составляет 50 мл. Они упакованы в фирменную картонную коробку. Оникс, известный своими защитными свойствами от негативных энергий, ранее был востребован среди жителей Руси. Считается, что такие изделия обеспечивают владельцу стабильность и уверенность в себе. Говорят, что камень приносит удачу своему обладателю. Каждое изделие мы можем наблюдать в уникальных оттенках. Заявленный производителем срок службы составляет 5 лет. Изготавливаются рюмки в Пакистане.
Стоимость – 1900 рублей.
- природный оникс;
- индивидуальный окрас;
- стильный дизайн;
- упаковка для подарков;
- удобство в использовании.
Заключение
Ни одно застолье не обходится без рюмок и стопок, которые служат для подачи алкогольных напитков. Чтобы избежать неловких ситуаций, важно выбирать действительно качественные изделия. Важным аспектом остаются подарочные наборы — посуды, для изготовления которых используются разнообразные материалы. Они могут быть использованы как в повседневной жизни, так и для украшения праздничного стола. Подарочные варианты способны стать не только украшением, но и дополнением уже имеющейся коллекции уникальной посуды.
