Немецкий изобретатель Э. Гейтнер первым в европейской истории в 1825 году начал выпускать столовые приборы, используя сплав меди, цинка и никеля, который он назвал аргентаном. Этот сплав оказался значительно дешевле серебра, что позволило многим производителям в Европе массово использовать его для создания разнообразной продукции. В наши дни такие ложки часто именуются мельхиоровыми, и их популярность остается неизменной.
Как появилась ложка
В повседневной жизни каждый из нас сталкивается с привычным набором столовых приборов, не задумываясь о том, сколько различных видов ложек существует. История этого простого, но незаменимого предмета обихода также способна удивить. В данной статье мы рассмотрим, какие бывают ложки, кто их изобрел и как правильно за ними ухаживать.
Интересно, что ложка была создана значительно раньше вилки. Археологические находки подтверждают, что уже в III веке до нашей эры люди использовали предметы, которые сильно походили на современные ложки. Вначале, для производства таких инструментов использовалась обожженная глина, что представляет собой небольшие плошки с ручками. С течением времени для производства ложек начали задействовать более ценные материалы, такие как кости и рога животных, дерево, морские раковины, ореховую скорлупу и натуральные камни. В Древнем Риме и Греции столовые приборы изготавливались из серебра и бронзы, тогда как в русских традициях более распространены были деревянные изделия. К XVIII веку особую популярность приобрели алюминиевые ложки, а их форма стала более похожей на современную. В это же время появились чайные и кофейные ложки. В начале XIX века было открыто нержавеющее железо, что стало значительным шагом вперед в совершенствовании столовых приборов.
Материалы для производства
В современных магазинах можно найти множество видов ложек, выполненных из различных материалов. Вот некоторые из них:
- Алюминий — в наши дни используется крайне редко, так как легко подвергается деформации и плохо поддается очистке, но имеет доступную цену;
- Нержавеющая сталь — самый распространенный и популярный выбор, этот металл сохраняет цвет и блеск, не подвергается сгибанию;
- Дерево — чаще всего применяется для создания декоративных аксессуаров. Деревянные ложки идеально подходят для использования на сковородах с антипригарным покрытием, а также для меда и смешивания салатов;
- Пластик — основа для изготовления одноразовой посуды;
- Керамика — чаще рассматривается как декоративный или подарок, поскольку имеет высокую цену;
- Хромоникелевая сталь — достойная альтернатива нержавейке, обладает привлекательным блеском и длительным сроком службы;
- Серебро и мельхиор — элитные металлы, используемые для официальных и торжественных сервировок.
История и эволюция ложки
Ложка — предмет, имеющий столь глубокие исторические корни, что невозможно точно установить временные рамки ее появления. Существует множество предположений о датах ее создания, предполагаемая возраст ложки колеблется от трех до семи тысяч лет. Происхождение названия этого слова также остается загадкой. Лингвисты высказывают предположения о связи с общеславянскими корнями, такими как «лизать» или «елозить», и возможном греческом происхождении от слова «глотать».
Однако одно можно утверждать точно: ложка появилась задолго до вилки, так как с ее помощью можно употреблять как твердую, так и жидкую пищу, в то время как вилка предназначена исключительно для твердой пищи.
Древний мир
Примитивные версии ложек использовались еще первобытными людьми. Это были морские раковины, половинки ореховой скорлупы или изогнутые плотные листья растений. В некоторых племенах в Африке и Южной Америке до сих пор употребляют раковины моллюсков в качестве ложек. Первые ложки, созданные людьми, имели вид небольших глиняных ковшиков с короткими ручками. С течением времени для их изготовления начали использовать дерево, кости, рога животных, а позже — металл.
Археологические находки даже подтверждают, что в Древнем Египте столовые приборы использовались уже в V веке до нашей эры, и были обнаружены предметы, похожие на ложки, изготовленные из камня. Древние греки создавали ложки из перламутровых раковин. Существуют также археологические доказательства, указывающие на то, что ложки из рогов животных и рыбьих костей использовались третьем тысячелетии до нашей эры. В период расцвета римско-греческой цивилизации стали появляться бронзовые и серебряные ложки, которые применялись для потребления пищи.
Средневековье
На Руси ложки начали использовать на несколько веков раньше, чем в других странах Европы. В летописях существует запись о том, что князь Владимир в X веке заказывал мастерам изготовление серебряных ложек для своей дружины. В это время деревянные ложки повсеместно использовались на Руси. В некоторых семьях мастера самостоятельно изготавливали ложки, однако большинство жителей пользовались изделиями, созданными профессиональными ложкарями. Для производства использовались древесина осины, клена, березы, липы, сливы и яблони. Эти предметы, как правило, были простыми и функциональными, а резные и расписные вариации появились гораздо позже.
Кроме Италии и Греции, где столовые приборы были известны с древних времен, в XIII веке ложки из серебра начали использовать и в других европейских странах. На ручках таких ложек изображалась сцена, где находятся ученики Иисуса Христа, что сделало их известными как апостольские ложки.
Эпоха Возрождения
В XV веке, помимо бронзы и серебра, начали также изготавливать столовые приборы из меди и латуни. Металл по-прежнему оставался символом богатства, в то время как бедные люди чаще использовали деревянные изделия.
Интересные факты
Ложки кажутся обычным, привычным элементом кухонной утвари, но их длинная и интересно насыщенная история содержит много удивительных фактов. Например, не все знают, что выражение «бить баклуши» связано с процессом, который выполняли ложкари. В этом контексте «баклушами» назывались поленья, которые разбивали на части для будущих изделий. Это занятие считалось легким и его поручали неопытным помощникам.
В прошлом каждому человеку полагалась своя ложка. Когда у новорожденного прорезывались первые зубы и он начинал получать другую пищу, кроме материнского молока, ему вручали маленькую ложечку. Считалось, что если ложка сделана из золота или серебра, то это обеспечит младенцу будущую жизнь без лишних нужд. Этот обычай сохранился и среди современных людей, многие из которых дарят детям серебряные ложечки на знак первых зубов.
Существовали также различные приметы, связанные с ложками:
- Если случайно две ложки оказались в одной чашке, можно ждать свадьбы;
- Если ложка упала со стола, ожидайте в гости женщину, если нож — мужчину;
- Излишний столовый прибор на столе во время обеда сигнализирует о приходе нежданного гостя;
- Нельзя стучать ложкой по столу — это предвещает беду;
- Тех, кто облизывает ложку после еды, ожидает успешная жизнь в браке.
Ложка также занимала свое место в ученической жизни прошлого. В XIX веке студенты Казанского университета перед каждым экзаменом клали чайные ложки под шкаф, полагая, что это принесет удачу. Трудно определить, какова была подоплека этой традиции, но студенты верили в ее эффективность. В Кембриджском университете существовал другой обычай: вырезали огромную деревянную ложку почти в человеческий рост, которую вручали самому отстающему студенту в качестве шутки.
Сюрреалистический художник Сальвадор Дали использовал ложку как будильник. Он придавал большое значение дневному сну, однако не хотел проводить на нем слишком много времени. Засыпая в любимом кресле, он держал ложку в руке. Когда ложка падала, звук будил его, давая возможность отдохнуть и продолжить свою работу.
Такой кажущийся ничтожным предмет, как ложка, имеет богатую историю и остается незаменимым атрибутом нашей жизни.
В следующем видео будет показана история ложки в формате изображений.
Нестандартное и ритуальное значение серебряных ложек
Серебро с давних времен обладало особым значением, включая элементы магии. Следует отметить, что даже без обращения к магическим аспектам, контакт с едой и водой из серебряной посуды очень полезен для здоровья человека (в античные времена монархи использовали серебро, чтобы проверять наличие ядов в пище).
Ритуальное значение серебряным ложкам придавали по всему миру. Например, в Египте фараонов в пирамиду клали обязательно серебряные ложки, поскольку считалось, что на том свете они смогут есть только с их помощью. На ручках и самих черпалах часто наносили специальные рисунки и надписи, которые выполняли разные функции: это могли быть молитвы, заклинания или защитные символы.
Также в древнем Египте существовали специальные ложки, предназначенные для хранения косметических средств, таких как кремы и благовонные масла. В то время, когда еще не были придуманы «красивые баночки», эти «косметические ложки» имели ручки по обе стороны и специальные емкости, напоминающие крышечки. Они часто изготавливались для знатных женщин и могли иметь уникальную форму, даже в виде статуэток и из драгоценных металлов, включая серебро.
Китайские бронзовые ложки
Бронза была одним из первых металлов, освоенных человечеством и широко используемых для создания изделий. Интересно, что задолго до распространения палочек, в Китае наиболее популярными столовыми приборами были ложки, преимущественно из бронзы. Некоторые из них использовались скорее для ритуальных или декоративных целей, чем для еды, например, ложки с ровной круглой поверхностью, которые могли быть подарками или сувенирами.
Римская Империя справедливо считается родиной многих современных подтипов ложек. Учитывая, что в этом богатом обществе сложились изысканные традиции застольного этикета, именно там появились специализированные типы ложек, например, для еды яиц, для проб пробы из чарок с вином и других напитков. Хотя имеются и более поздние типы ложек, такие как чайные, возникшие лишь в XIX веке, разнообразие римских подвидов не перестает удивлять.
Кроме этого, ложки, созданные для знати, часто изготавливались из серебра, с богатыми украшениями, что указывало на общее благосостояние хат. Период Римской Империи выделяется массовым производством металлических ложек и большим количеством ювелирных изделий, созданных из драгоценных металлов; однако после падения Римской Империи производство значительно снизилось и почти исчезло в Средние века.
История и эволюция ложки
Ложка — настолько древний предмет, что невозможно точно установить ее время появления. Исследователи приводят разнообразные даты, оцениваемые от трех до семи тысяч лет. Примечательно, что даже происхождение имени «ложка» не поддается точному определению. Лингвисты устанавливают связь с общеславянскими словами, такими как «лизать» или «елозить», а также с греческим словом, означающим «глотать».
Однако одно можно утверждать точно — ложка появилась значительно раньше вилки, так как ею можно употреблять как твердую, так и жидкую пищу, тогда как вилка предназначена только для твердой пищи.
Древний мир
Прообраз ложек использовали и первобытные люди в виде морских раковин, половинок орехов или огнутых плотных листьев. Даже сейчас некоторые племена в Африке и Южной Америке выбирают удобные раковины моллюсков. Первые ложки, созданные людьми, имели простую форму небольших глиняных ковшиков с короткими ручками. Постепенно для их изготовления начали использовать дерево, кости и рога животных, а затем металл.
Археологические находки показывают, что в Древнем Египте столовые приборы появились еще в V веке до нашей эры; обнаружены подобные предметы, сделанные из камня. Древние греки изготавливают ложки также из перламутровых раковин. Археологи находят подделки из рогов животных и рыбьих костей, относящиеся к третьему тысячелетию до нашей эры. В период расцвета римско-греческой цивилизации начали производить бронзовые и серебряные приборы, непосредственно используемые в процессе жизни.
Средневековье
На Руси культуру использования ложек приняли значительно раньше, чем в остальной Европе. Существуют исторические упоминания о том, что князь Владимир в X веке размещал заказы у мастеров на изготовление серебряных ложек для своей дружины. На тот момент деревянные ложки на Руси уже широко использовались. В некоторых случаях семейные мастера изготавливали ложки самостоятельно, но в большинстве случаев использовались изделия профессиональных ложкарей. В качестве материала для создания им служили: осина, клен, береза, липа, слива, яблоня, и в итоге получались простые и удобные изделия. Красиво оформленные и расписные начались производиться значительно позже.
Кроме Италии и Греции, обладающих традициями столовых приборов с древности, в XIII веке ложки из серебра также стали известны среди других народов Европы. На ручках этих ложек изображались ученики Иисуса Христа, что привело к их названию «апостольские ложки».
Эпоха Возрождения
В XV веке, кроме уже упомянутых бронзы и серебра, началось изготовление устройств из меди и латуни, при этом остается в моде использование золота. Металл по-прежнему остается показателем благосостояния, а бедняки вынуждены были довольствоваться деревянными изделиями.
Интересные факты
Ложки кажутся простым, привычным кухонным атрибутом, однако их насыщенная история полна интересных событий. К примеру, немногие знают о происхождении выражения «бить баклуши», которое упоминается в отношении ленивых людей. Эта фраза олицетворяет для ложкарей относительно легкое занятие по разбиванию полен для заготовок, которое, как правило, доверялось неопытным подмастерьям.
В старину у каждого человека была своя ложка. При появлении первых зубов у новорожденного и его переходе на более разнообразное питание, ему вручали маленькую ложечку. Считалось, что ложка из золота или серебра сможет обеспечить младенцу обеспеченную жизнь. Эта традиция продолжает существовать и сегодня: многие семьи дарят малышам серебренные ложечки в такой же ситуации.
Существовали также приметы, связанные с ложками:
- Если окажется, что две ложки лежат в одной чашке, это к свадьбе;
- Если ложка упала со стола, ждите в гости женщину, если нож — мужчину;
- Если на обеденном столе появится лишний столовый прибор, это к непрошенному гостю;
- Нельзя ложкой стучать по столу — это предвещает беду;
- Если после еды облизывать ложку, это к счастливому бракосочетанию.
Предмет также играл роль в студенческой жизни. В XIX веке студенты Казанского университета клали ложки под шкаф перед экзаменами, веря в удачу. Трудно сказать, что именно это означало, но уверенность в этом ритуале была непоколебима. В Кембридже же использовали ложку для другого — вырезали огромные деревянные ложки, которые вручили бы самому неуспешному студенту в шутливом порыве.
Знаменитый сюрреалист Сальвадор Дали использовал ложку в качестве будильника. Он значительное внимание уделял дневному сну, но не хотел проводить на нем излишнее время. Засыпая в своем любимом кресле, Дали держал в руках ложку. Когда она падала, звук будил его, что помогало ему восстановить силы и продолжить работу.
Маленький предмет, как ложка, имеет длину истории и является важным атрибутом нашей жизни.
В следующем видео вы сможете увидеть историю ложки в формате картинок.
Мастера советского фарфора: Голембовская Светлана Владиславовна
Светлана Владиславовна Голембовская (иногда упоминается как Болзан, 1927-2016) была выдающимся мастером, который работал с фарфором.
Ложка остается самым древним и популярным из столовых приборов, который первоначально предназначался для приема пищи. Из-за несохранившихся данных сложно установить, кто именно и когда стал первооткрывателем этого важного предмета.
От древности до наших дней
Сегодня столовые приборы изготавливаются из дерева, металла или пластика, а также могут сочетать несколько материалов в одном изделии. В любом случае ложка состоит из трех основных компонентов: черпала, держала и перемычки.
Первые почитатели ложек, как показывают археологические раскопки, использовали морские раковины. Некоторые племена в Африке применяют их до сих пор. Кроме того, тщательное изготовление ложек из костей и рогов животных продолжает практиковаться.
После освоения обжига глины ложки стали походить на маленькие горшочки с короткими ручками. Впервые упоминания о древесине как материале для производства ложек есть в летописи «Повести временных лет», а в Древней Греции и Риме использовались ложки из серебра и бронзы.
В средние века добавились золото и алюминий как дополнительные материалы для производства столовых приборов. При этом алюминиевые ложки были совсем новинкой, и их использовали только для уважаемых гостей. В это время была также зафиксирована модификация, когда ручки ложек стали длиннее из-за пышных воротников и широких манжет, которые затрудняли комфортное использование. Тем не менее, современное оформление ложек лишь сформировалось в XVIII веке с поступлением китайских чайных сервизов на западный рынок.
Современные материалы для изготавления ложек
С XX века, с введением в производство нержавеющей стали, началось массовое изготовление стальных ложек, что сделало столовые приборы более доступными. Эти изделия отличаются высокой прочностью и легкостью очистки. Ложки из хромоникелева Стали ценятся не меньше чем изделия из драгоценных металлов. Однако от золота и серебра тоже не отказываются, хотя такие предметы стоят значительно дороже, поэтому часто отдают предпочтение менее дорогим, но красивым изделиям из мельхиора.
Резные деревянные ложки имеют праздничный характер и являются отличным подарком, также как керамические изделия, часто используемые в качестве роскошного декора в элитных заведениях.
Современная одноразовая пластиковая посуда иногда может быть оправдана, хотя пластиковые ложки не отличаются надежностью. Во многих странах производство столовых приборов из пластика строго запрещено.
Виды ложек
Обычно бывает принято считать такой размерный ряд для ложек:
- разливная, половник — от 100 мл;
- столовая — 18 мл;
- десертная — 9 мл;
- чайная — 5 мл;
- кофейная — 3 мл.
Разливная ложка используется для раздачи порций супов, компотов и других жидких блюд. Столовая ложка предназначена для первых блюд: супов и каш. Десертная и чайная ложки служат для различных лакомств. Чайной ложкой и кофейной размешивают сахар в чашках с одноименными напитками. Создано множество специализированных типов ложек, таких как соусная — с носиком для удобного поливания блюд, или ложка для специй.
