Чтобы грамотно сервировать стол, необходимо еще раз обратиться к характеру и формату geplante торжества. Планируете ли вы элегантный вечер в шикарном ресторане с высокой кухней? Или ваша свадьба больше похожа на семейные сборища с тостами и зажигательными танцами? Выбор концепции непосредственно влияет на уровень строгости сервировки столов.
Тонкости оформления свадебного стола
С самого детства каждая девочка мечтает о своем сказочном принце, который станет ее супругом и будет любить ее всю жизнь. И вот, когда этот принц появляется, важно сделать так, чтобы волшебство продолжалось, а свадьба была настоящим праздником. Празднование может напоминать сказочное событие, создать атмосферу торжественности и радости можно с помощью различных деталей и тонкостей, которые мы и обсудим.
Особенности
После того, как пара подает заявление в ЗАГС, у них есть время для размышлений не только о целесообразности своего выбора, но и для организации самого свадебного торжества. Молодые люди подбирают свадебные наряды, покупают кольца и составляют список гостей. У них впереди много работы, но все это — приятные хлопоты.
Важно продумать все детали, чтобы избежать неожиданных ситуаций, ведь ничто не должно омрачить настроение в день самого события.
Следует определиться с местом проведения важного события. Это может быть уютное кафе или же праздник, устроенный в домашней обстановке. Особое внимание стоит уделить оформлению стола для молодоженов. Занимаясь данным вопросом, рекомендуется придерживаться определенных принципов:
- Стол должен находиться в центре общей композиции, так как гости весь вечер будут наблюдать за женихом и невестой, произнося поздравительные тосты в их честь. Распланируйте местоположение так, чтобы молодожены были хорошо видны с разных концов зала, и обычно для них выбирается место в главе стола.
- При оформлении стола для молодоженов нужно учитывать выбранную цветовую палитру. Декор лучше всего исполнять в ярких, контрастирующих тонах. Также можно украсить стол необычными цветочными композициями, и дополнить меню оригинальными блюдами с интересной подачей.
- Цветовое оформление должно подчеркивать основной тон свадьбы. Рекомендуется, чтобы оно перекликалось с нарядами молодоженов.
- Выбирайте посуду и текстиль, соответствующие основной тематике и декору всего мероприятия.
- Обратите внимание на место перед женихом и невестой, а также на стену, расположенную позади молодых.
- На свадебном столе должны быть элементы, которые также присутствуют в декоре столиков для гостей. Лучше сделать предметы декора меньшими по размеру, ведь в этот день главная роль принадлежит именно центральному столу.
- Подсветка также может стать важным элементом украшения. Используйте различные световые эффекты, чтобы добавить динамики и объема в оформление.
При окрашивании свадебного стола отдайте предпочтение цветовой гамме, которая соответствует выбранной концепции. Жених и невеста определяют цвет для торжества, который становится основой во всем оформлении зала, одежде молодоженов и цветочных композициях. Гостям также можно предложить прийти в нарядах, соответствующих свадебной цветовой гамме.
Постарайтесь создать атмосферу торжественности, но не переусердствуйте с деталями. Стремитесь к созданию нежного и лаконичного образа. Не следует пытаться копировать варианты других мероприятий; лучше сосредоточьтесь на том, чтобы сделать вашу свадьбу уникальной.
Текстиль
Конечно же, сервировка стола начинается со скатерти, которая должна быть безупречно чистой и гладкой, а также скрывать ножки стола на 20–30 см. Под праздничную скатерть часто стелят мольтон — плотную белую ткань, которая предотвращает скольжение и дает возможность ставить приборы почти бесшумно.
Цвет и орнамент скатерти могут быть любыми, в зависимости от стилистики праздника. Если же по задумке декоратора планируется использовать, к примеру, эффектные деревянные столы, которые не стоит закрывать текстилем, то используются узкие дорожки из ткани, кружева или глянцевого пластика с эффектом зеркала — выбор может быть разнообразным.
Тарелки
Теперь поговорим об организации расстановки посуды. Все тарелки классифицируются по их размеру и назначению.
- В центре всегда располагается самая большая сервировочная тарелка, которая служит подставкой для остальных и остается на столе вплоть до подачи десерта. Обычно ее диаметр составляет не менее 30 см. Это наиболее привлекательная и оригинальная тарелка, которая подчеркивает стилистику свадебного ужина.
- Сверху на нее ставится тарелка для закусок диаметром 20 см.
- В процесс сервировки часто включена и пирожковая тарелка, предназначенная для подачи хлеба, гренок и масла. Она размещается сверху и слева от основной сервировочной посуды, на расстоянии примерно 10–15 см.
Тарелки (продолжение)
Каждому приглашенному следует предоставлять примерно 0,8 м личного пространства. Помните об этом, располагая на столе тарелки, иначе ваши гости могут столкнуться локтями. Чистая и тщательно протертая посуда расставляется в следующем порядке: на большую плоскую тарелку для основного блюда устанавливается глубокая суповая тарелка. На суповой тарелке размещается небольшая тарелочка для холодных закусок. Слева от нее принято ставить миниатюрное блюдце для хлеба, на которое кладут десертный нож.
Этикет предписывает сервировать стол не только красиво, но и удобно для приема пищи. Поэтому все приборы располагаются по принципу: все, что потребуется в первую очередь, находится дальше от тарелок. Ложка для супа размещается справа на некотором расстоянии от тарелки. Перед ложкой лезвием к тарелке кладется закусочный нож, а также специализированные ножи для рыбы и основного блюда. Место для вилок — слева от тарелок. Их располагают зубцами вверх, по тому же принципу, что и ножи. Десертная ложечка и вилка должны быть положены над тарелкой.
Не загромождайте стол приборами. Сервировать его следует лишь теми приборами, которые точно понадобятся во время трапезы. Например, если на свадьбе не подают рыбу, то рыбный нож, безусловно, будет лишним.
Бокалы
При выборе бокалов следует учитывать меню, так как этикет требует использование отдельного бокала для каждого напитка. Если в меню присутствует шампанское, на столе должны находиться высокие фужеры. Красное вино подается в больших пузатых бокалах, а белое — в узких. Виски разливается в стаканы большого диаметра с толстым дном. Водку обычно пьют залпом, поэтому для нее на стол ставят маленькие рюмки. Небольшие округлые бокалы на короткой ножке предназначены для ликёров и коньяка; для вермута подойдут средние бокалы, которые слегка расширяются кверху.
Все бокалы должны находиться в правом верхнем углу стола. Бокал, который понадобится в первую очередь, ставится ближе к тарелкам. Обычно это стакан для воды, который размещается первым.
Без красивой сервировки нет красивого мероприятия.
Сервировка должна быть выполнена в соответствии со стилем интерьера, исходя из цветовой гаммы и концепции заведения, если речь идет, например, о ресторане. И здесь мы снова касается эмоций! Какое настроение мы хотим создать за столом, какой должна быть наша сервировка или посуда? Я считаю, что грамотная и гармоничная сервировка — это форма искусства и важная часть интерьерного дизайна. Правильная и эстетичная сервировка является важной частью декора всего мероприятия!
На свадьбах часто наблюдается недостаток внимания к сервировке. На фотографиях я вижу, как куверт налезает на другой куверт, оставляя недостаточно места даже для салфетки во время паузы. Чаще всего бокалы располагаются в ровный ряд, что иногда вызывает недоумение, хотя это допустимо при банкетах — все зависит от размеров посадочного места. Однако это совсем не делает посадку за столом более комфортной. Я сама это испытывала неоднократно.
Посуда для свадебной сервировки чаще всего остается стандартной — ресторанной. Но недавно я увидела пост о свадьбе, где невеста сама выбирала и заказывала тарелки для свадебного банкета. Это приятно удивило меня! Я не знаю, чья это была мысль: ее собственная или декоратора. Может быть, ей хотелось поддержать предложенную концепцию, и выбор оказался за ней.
Самые частые ошибки в свадебной сервировке.
Ошибки в сервировке на свадьбах встречаются довольно часто. Например, давайте рассмотрим фотографию этого банкетного стола. Я могу назвать как минимум 7 допущенных ошибок.
Ошибка № 1.
Тарелка должна находиться на расстоянии 1-2 см от края стола. На фотографии она отодвинуты на 3 см и более.
Ошибка № 2.
Столовые приборы должны быть отцентрированы по тарелке для основного блюда или по краю стола.
Ошибка № 3.
Столовые приборы не должны прятаться за тарелкой; они должны быть видны, соблюдая расстояние 1-2 см.
Ошибка № 4.
Первый бокал для напитков располагается над ножом, который лежит ближе всего к тарелке для основного блюда. Обычно это стакан для воды, так как он остается на столе на протяжении всей трапезы.
Ошибка № 5.
Остальные бокалы расставляются над тарелкой в линию или горкой, в зависимости от подаваемых напитков. В данном случае бокалы располагаются в ряд, что, как я уже указывала, допустимо.
Ошибка № 6.
Не рекомендуется использовать свечи с живыми цветами в сервировке. Если они служат украшением стола, то не должны быть зажжены.
Ошибка № 7.
Ширина посадочного места должна составлять не менее 60 см на человека.
Цветочная композиция
Помимо текстильного декора и посуды, свадебные столы обязательно необходимо украшать и цветами. Для цветочных композиций берутся те же растения, что и в целом декоре. В зависимости от расстановки и формы столов, букеты ставятся либо по центру, либо у самого края. Вот еще некоторые нюансы подбора цветочных композиций:
- Букет не должен мешать обзору гостей и препятствовать взаимодействию между ними. Крупные цветочные композиции лучше всего располагать в высоких вазах, чтобы они не загромождали стол, предлагая возможность видеть друг друга.
- Сильный аромат цветов может исказить вкус блюд и даже вызвать аллергию, поэтому следует выбирать растения с нейтральным запахом.
- Для длинного прямоугольного стола не лучший вариант — использовать вазу на ножках. Лучше всего проложить в центре цветочную дорожку или установить несколько невысоких композиций. Привлекательно смотрятся скопления одиночных цветков в различных по высоте вазах-колбах.
- Не ограничивайтесь стандартными вазами. Используйте любые подходящие сосуды: банки, бутылки, бокалы на ножках, кувшины. Подобные решения особенно популярны на рустикальных свадьбах.
Важно помнить: чем больше посуды и блюд находится на столе, тем заметнее должна быть композиция.
Украшения для свадебного стола
Существует множество вариантов украшений для свадебного стола — только ваша фантазия может выступать ограничителем. Чтобы оформление выглядело целостно, нужно продумать до мелочей детали праздника.
Ключевым моментом в сервировке стола является эстетично оформленная полиграфия. Рассадочные таблички и карточки с меню станут завершающим штрихом свадебного декора. Плотная, тактильная бумага и необычный шрифт подарят вашим гостям незабываемые впечатления.
Летние свадьбы на открытом воздухе — идеальный повод украсить стол дарами природы. Дорожка из лимонов, апельсинов и персиков создаст атмосферу средиземноморья, а арбузы и яблоки станут символической отсылкой к последнему месяцу лета.
Несмотря на многообразие свадебных концепций, декораторы чаще всего применяют живые и искусственные цветы. Но создать красивое оформление можно и с помощью других природных материалов. Например, используя эффектно изогнутые ветки деревьев, которые достаточно окрасить в нужный цвет и поставить в вазу. На осенних торжествах актуальны сухоцветы: злаки, хлопок, эвкалипт, пампасная трава, а цветовым акцентом могут стать желтые и оранжевые кленовые листья. В зимний сезон популярны еловые ветви, шишки и красные ягоды илекса.
Освещение создает уютную и романтическую атмосферу на празднике. Наилучшим решением являются свечи, которые создают атмосферу живого огня. Расставьте на столе канделябры разной высоты или свечи в стеклянных стаканах. Однако этот вариант лучше подходит для открытой площадки, так как рестораны имеют ограничения по пожарной безопасности. Альтернативным вариантом выступают электрические свечи и гирлянды — мерцающая дорожка огоньков создаст деликатное свечение, сосредотачивая внимание на изящном декоре.
Оригинальным украшением может стать стеклянная емкость, наполненная водой и плавающими цветами и ягодами. Если разместить маленькую свечу в аквариуме, эффект «вау» будет гарантирован.
На тарелках можно оставить небольшие подарки для гостей: крошечные банки с медом или вареньем, печенье, травяной чай, мини-букетики, конфеты и бутылочки шампанского. Каждый гость оценит такой памятный презент.
Теперь вам известно, что оформление стола — это не просто сервировка. Это гармония, единство множества деталей. Каждый нюанс играет важную роль, оставляя яркую и незабываемую память.
Подходите к свадебной сервировке вдумчиво, ведь большую часть времени торжества гости проводят за столами. Не забывайте о комфорте приглашенных: сервировка и украшения не должны мешать гостям наслаждаться угощениями и беседами. Следуя нашим рекомендациям, вы создадите уникальную и волшебную сервировку на вашей свадьбе.
Какое бы торжество ни устраивалось, без застолья не обходится ни одно событие. Даже самое скромное празднование в окружении близких людей обязательно включает в себя набор закусок и горячих блюд. Поэтому при организации праздника перед молодыми встает вопрос о правильном расчете необходимого количества еды для свадьбы. Ведь на торжество могут быть приглашены как 20, так и более 50, и более 100 человек…
